31/10/2013

Filé Mignon ao Molho Madeira e Champignon

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Bolo de Iogurte de Chocolate

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Tronco de Chocolate e Café

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Delicia de Natal (Receita de Natal)

 Bolo Delícia Natal

Gelado de Natal

Gelado de Natal



Bolo de Natal com Caramelo

Para o bolo:
250 g de manteiga
400 g de açúcar
6 gemas
2 ovos
0,5 kg de farinha de trigo peneirada com 1 colher (sopa) de fermento em pó
Sumo e raspa de 1 laranja
1 cálice de rum
100 g de passas de corinto
Manteiga para untar
Para o recheio:
100 g de açúcar
1 dl de água
1 casca de limão
1 cálice de rum
1 frasco de doce de framboesa
Para o merengue:
4 claras de ovo
4 colheres (sopa) bem cheias de açúcar
Para a decoração:
0,5 kg de fios de ovos
1 fita de fantasia
Decorações de Natal
Forre com papel vegetal uma forma redonda com cerca de 24 cm de diâmetro e unte-a depois muito bem com manteiga. Numa tigela, amasse a manteiga com o açúcar até ficar em creme; junte-lhe as gemas e os ovos, sem parar de bater e, em seguida, adicione a raspa e o sumo da laranja e o rum; misture então a farinha e, por fim, as passas.
Deite na forma, alise e leve a cozer, cerca de 1 hora, em forno médio. Quando pronto, retire o bolo e deixe-o na forma para o dia seguinte. No dia seguinte, desenforme o bolo, retire-lhe o papel e apare-o para ficar uniforme; abra-o transversalmente em 4 rodelas iguais.
O recheio: num tachinho, leve ao lume o açúcar com a água e a casca de limão e deixe ferver 3 m; depois retire e junte o rum. Borrife as rodelas de bolo com esta calda de açúcar, barre-as com o doce de framboesa e reconstitua o bolo. Coloque-o no prato de serviço.
O merengue: bata as claras em castelo e misture-lhes as colheres de açúcar, uma a uma, batendo energicamente até obter um merengue seguro. Utilizando um saco e boquilha, cubra o bolo com este merengue; coloque-o à porta do forno até secar, rodandoo, uma vez por outra, para secar por igual. Retire, deixe arrefecer e complete com a fita de fantasia, fios de ovos e decorações de Natal ou outros elementos a gosto.
Bolo de Natal com Caramelo

Perú com Laranja (Receita de Natal)

Peru com Laranja

Perú Enrolado com Recheio de Alheira, Maçâ e Espinafres


Receita de Pudim de Natal
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