Ovos recheados com Atum e Anchovas

Omelete Assada de aArroz

Ervilhas da Horta com Ovos Escalfados

Ovos temperados (Deviled Eggs)

 

Ovos Mexidos com Atum

Ovos Benedict

Ingredientes

Preparação

5 colheres de sopa de essencia de vinagre
4 ovos
Óleo para a conxa
4 fatias de fiambre nao muito finas
135 g de manteiga
4 fatias de pao branco
1 saco (30 g) molho hollandais
1 cebolinha
Sal qb
Salsa para decorar

Coloque 1 litro de agua a ferver e tempere com sal e adicione o vinagre. Parta os ovos numa conxa levemente pincelada com um pouco de óleo e deslize a conxa para a panela com a agua.

Deixe cozinhar os ovos por aproximadamente 5 minutos em lume baixo. Dobre levemente 2 vezes as fatias de fiambre e frite o fiambre numa colher de sopa de manteiga quente, coloque o fiambre frito sobre cada fatia de pão.

Para o molho: Aqueca 1/8 l de agua, misture o conteúdo do saco de molho hollandais, bata com o batedor manual até ferver. Corte 125g de manteiga em pedaços pequenos e adicione ao molho hollandais mantendo o lume baixo.

Espalhe um pouco de molho hollandais sobre cada fatia de pão com fiambre e ponha 1 ovo escalfado por cima do molho. Lave as cebolinhas e corte em rolinhos pequenos, e em seguida polvilhe-as nos ovos. Decore com a salsa.

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Omolete Italiana

Ovos Escoceses

Omelete de claras

Omolete de legumes

Omolete de macarrão

Ovos recheados com camarão e delicias do mar

Omolete de delicias do mar

Ovos com molho de tomate e pimentos

Ingredientes:

1 ovo
1 tomate maduro
1/4 pimento vermelho
1/4 de pimento verde
1 dente de alho
azeite q.b.
sal q.b.
piri-piri moído
25g de queijo ralado

Preparação:

Pique o dente de alho e corte o tomate e os pimentos em cubos. Leve uma frigideira ao lume com um fio de azeite e junte o alho, o tomate e os pimentos deixando refogar em lume brando. Tempere com um pouco e sal e piri-piri moído e deixe cozinhar até quase todo o líquido se ter evaporado e ter um molho espesso.
Abra um buraco a meio e parta o ovo nesse espaço, como se o estivesse a estrelar. Cubra o ovo com o queijo ralado e tape a frigideira deixando cozinhar em lume brando até o ovo estar cozinhado (mas com a gema ainda líquida) e o queijo derretido.
Sirva com pão fresco.
Bom Apetite!


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Omolete no forno

Ingredientes:

- 2 ovos

- Sal q.b.

- 1 dente de alho grande

- Salsa q.b.

- Leite q.b.

- 1 fatia de queijo

- 1 fatia de fiambre

- Spray espiga para untar

Preparação:

Bater os ovos numa tigela, juntar o sal, o leite e a salsa e mexer bem.

Picar o dente de alho, cortar o queijo e o fiambre em cubos e juntar tudo.

Utilizar o Spray Espiga numa forma e colocar o preparar.

Vai ao forno por 15/20min numa temperatura alta.

Ervilhas com ovos escalfados

Ingredientes:

 2,5 a 3 kg de ervilhas frescas
4 ovos
1 dente de alho
2 cebolas
2 colheres (sopa) de margarina
1 colher de azeite
1 tomate
1 ramo de salsa
1 chouriço
presunto
louro
pimenta


Preparação:

Descasque as ervilhas das vagens e aloure uma ou 2 cebolas com dente de alho, margarina e azeite. Adicione um tomate cortado aos cubos, um ramo de salsa e louro atados e deixe refogar. Adicione as ervilhas e 2l de água quente, as rodelas de chouriço e bacon. tempere com uma pitada de pimenta. deixe cozer. Abra alguns espaços no recipiente e coloque em cada, um ovo. tape e deixe escalfar.

Ovos Benedict

Ingredientes:

4 unidade(s) de gema de ovo
3 colher(es) (sopa) de suco de limão
1 colher(es) (sopa) de água
1 xícara(s) (chá) de manteiga derretida(s)
1 colher(es) (chá) de sal
8 unidade(s) de ovo
1 colher(es) (chá) de vinagre branco
8 fatia(s) de pão de forma torrada(s)
8 fatia(s) de bacon

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Preparo:

Prepare um molho holandês: Coloque uma panela em banho-maria, em fogo brando
Ponha as gemas de ovos, o suco de limão, a pimenta e a colher de água
Bata bem com o batedor de arame, junte a manteiga derretida, sempre batendo, sem parar, até formar-se um creme com a consistência de uma maionese
Tempere com sal e remova do fogo
Frite as fatias de bacon até que estejam douradas e sequinhas
Faça os ovos pochê: coloque água, vinagre e sal numa panela e quebre os ovos um a um, cozinhando-os na água, de 1 a 3 minutos, dependendo de como preferi-los
As gemas precisam estar molhadinhas, ainda, no centro
Retire-os da panela com uma escumadeira
Coloque as fatias de pão na torradeira e faça torradas alouradas,ou dê essa dourada numa frigideira, no fogão.
Passe manteiga nas torradas, cubra cada uma com uma fatia de bacon.
Coloque o ovo em cima, borrife com o molho holandês.
Se quiser, salpique cebolinha picada.
Sirva imediatamente.