Imagine
uma alimentação saudável aliada a um método de preparação simples e
rápido. Imaginou? Então pode parar de imaginar, pois isso é possível com
o cozimento no vapor.
Além
de ser um modo de cozinhar muito simples, esse tipo de preparo preserva
melhor os nutrientes dos alimentos. A explicação é simples. No modo
tradicional, quando adicionamos água nos alimentos para cozinhar, grande parte dos nutrientes presentes ali acaba sendo transferido para a água durante o processo de cozimento,
o que fatalmente acaba deixando o alimento mais pobre no que diz
respeito a sua composição nutricional. Cozinhando a vapor isso não
acontece, uma vez que o alimento nem ganha e nem perde água.
Mas as vantagens de cozinhar no vapor não param por aí. A
comida fica muito mais saborosa quando preparada dessa forma. Os
legumes ficam mais crocantes e saudáveis, e as carnes mais macias e
suculentas. Uma
outra vantagem é que o valor calórico dos alimentos tende a diminuir,
uma vez que não é utilizado óleo ou outro tipo de gordura. Como se não bastasse, pesquisas apontam que quem consome alimentos cozidos no vapor tem menos chances de desenvolver câncer, diabetes, problemas de visão e do coração.
A
variedade de alimentos que podem ser preparados no vapor é muito mais
vasta do que imaginamos. Na lista entram também as verduras, peixes,
frutos do mar, aves e carnes magras, que precisam ser previamente bem temperadas antes do processo.
Atualmente
existem no mercado diversos tipos de panelas próprias para cozinhar no
vapor, mas também é possível usar utensílios que você já tem em casa. Entre
as opções, é possível improvisar com uma peneira de alumínio,
escorredor de macarrão ou até cestos que tenham orifícios para a
passagem do vapor. Para um resultado mais eficiente, o ideal é que o
recipiente se encaixe na panela em que será colocada a água.
Algumas dicas podem fazer toda a diferença para um
cozimento adequado. Uma delas é não deixar o alimento encostar a água
durante o cozimento. Outra dica, que pode ajudar a dar mais sabor à
preparação, é temperar a água com temperos aromatizantes, como o
gengibre, folhas de louro e ervas. Ao invés de usar água para cozinhar,
também podem ser usados sucos, leite ou vinhos. Também é recomendável
reduzir o fogo durante o cozimento e evitar abrir a panela durante o
processo. Além
disso, evite abrir a panela enquanto estiver cozinhando, isso pode
interromper a circulação do vapor. É importante também manter uma panela
com água fervente, de reserva, caso seja necessário completar mais
água.
E
aí, anotou as dicas? Agora que você já conhece um pouco mais sobre o
funcionamento e as vantagens de cozinhar no vapor, é só correr para a
cozinha!
Fonte: Cupom Now – Cupom de desconto
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