Caril de Grão de Bico

Espinafres à Catalã

Ervilhas com Ovos Escalfados

Legumes grelhados com Queijos

Tarte de Repolho

Charuto de Repolho

Grelhada mista de Legumes

Risotto de Vegetais cozido na panela de pressão

Ervilha-Torta Refogada

Cogumelos salteados

Ingredientes:

1

kg

cogumelos (lavados)

100

g

presunto (em cubos pequenos)

2

c. sopa

azeite

1

dente de alho (picado)

q.b

salsa picada

1

folha

louro

q.b

sal & pimenta

 

 Preparação:

Comece por lavar muito bem os cogumelos para retirar alguns resíduos de areia que possam existir. Depois corte-os aos quartos.
Leve uma frigideira ao Lume com o azeite e deixe aquecer ligeiramente. Em seguida, coloque os cogumelos e o louro e mexa frequentemente durante cerca de um minuto.
Junte o presunto e o alho e tempere com sal e pimenta. Deixe ferver um pouco para que a água que saiu dos cogumelos evapore um pouco. Rectifique os temperos e, no final, polvilhe a gosto com salsa picada.





 http://asminhasreceitas.com/receita/cogumelos-salteados

Legumes salteados

Ingredientes:

2

cenouras

2

batatas (médias)

250

g

couve-flor

250

g

brócolos

150

feijão verde

1

dl

azeite

caril (em pó)

1

c. chá

cominhos

1

dente de alho

sal q.b.

pimenta q.b.

 

Preparação:

Descasque as cenouras e as batatas. Corte as cenouras aos palitos grandes e as batatas em cubos pequenos. Leve a cozer com sal durante 5 minutos.
Adicione a couve-flor aos pedaços, os brócolos aos raminhos e o feijão verde cortado a meio. Coza por mais 5 minutos, escorra e reserve.
Leve o azeite ao lume com um pouco de caril e os cominhos. Adicione o alho esmagado e os legumes cozidos. Tempere com sal e pimenta.
Cozinhe em lume brando por mais 5 minutos, mexendo sempre, retire do lume, rectifique os temperos se necessário e sirva ainda quente.