Medidas e Afins... Consultar !

 

 

 

 

Líquidos (leite, água, óleo, bebidas alcoólicas, café, etc.):

• 1 copo americano – 250ml
• 1 xícara – 240ml
• 1/2 xícara – 120ml
• 1/3 xícara – 80ml
• 1/4 de xícara – 60ml
• 1 colher (sopa) – 15ml
• 1 colher (chá) – 5ml

Chocolate em pó (cacau em pó):

• 1 xícara – 90g
• 1/2 xícara – 45g
• 1/3 xícara – 30g
• 1/4 de xícara – 20g
• 1 colher (sopa) – 6g
• 1 colher de chá – 2g

Manteiga (margarina e gordura vegetal):

• 1 xícara – 200g
• 1/2 xícara – 100g
• 1/3 xícara – 65g
• 1 colher (sopa) – 12g
• 1 colher de chá – 4g

Açúcar:

• 1 xícara – 160g
• 1/2 xícara – 90g
• 1/3 xícara – 60g
• 1/4 de xícara – 45g
• 1 colher (sopa) – 10g
• 1 colher de chá – 3,5g

Farinha de trigo:

• 1 xícara – 120g
• 1/2 xícara – 60g
• 1/3 xícara – 40g
• 1/4 de xícara – 30g
• 1 colher (sopa) – 7.5g
• 1 colher de chá – 2,5g

Arroz:

• 1 xícara – 200g
• 1/2 xícara – 100g

Amêndoas, nozes e castanhas:

• 1 xícara – 140g
• 1/2 xícara – 70g

Aveia:

• 1 xicara – 80g
• 1 colher de sopa – 5g
• 1 colher de chá – 1,5g

Coco ralado:

• 1 xícara – 80g
• 1 colher de sopa – 5g
• 1 colher de chá – 1,5g

Farinha de mandioca:

• 1 xícara – 150g
• 1 colher de sopa – 9g
• 1 colher de chá – 3g

Farinha de rosca:

• 1 xícara – 80g
• 1 colher de sopa – 5g
• 1 colher de chá – 1,5g

Fubá:

• 1 xícara – 120g
• 1 colher de sopa – 7,5g
• 1 colher de chá – 2,5g

Amido de milho:

• 1 xícara – 150g
• 1 colher de sopa – 9g
• 1 colher de chá – 3g

Mel:

• 1 xícara – 300g
• 1 colher de sopa – 18g
• 1 colher de chá – 6g

Polvilho:

• 1 xícara – 150g
• 1 colher de sopa – 9g
• 1 colher de chá – 3g

Queijo ralado:

• 1 xícara – 80g
• 1 colher de sopa – 5g
• 1 colher de chá – 1,5g

Fermento em pó:

• 1 colher de chá (cheia) – 10g

 TABELA DE EQUIVALÊNCIA E MEDIDAS

Líquidos

Ex: Leite, água, óleo, bebidas alcoólicas, café, etc.

1 xícara = 240 ml

1/2 xícara = 120 ml

1/3 xícara = 80 ml

1/4 de xícara = 60 ml

1 colher (sopa) = 15 ml

1 colher (chá) = 5 ml

Chocolate em pó

Ex: Cacau em pó.

1 xícara = 90 g

1/2 xícara = 45 g

1/3 xícara = 30 g

1/4 de xícara = 20 g

1 colher (sopa) = 6 g

Manteiga

Ex: Margarina e gordura vegetal.

1 xícara = 200 g

1/2 xícara = 100 g

1/3 xícara = 65 g

1 colher (sopa) = 15 g

Açúcar

1 xícara = 180 g

1/2 xícara = 90 g

1/3 xícara = 60 g

1/4 de xícara = 45 g

1 colher (sopa) = 12 g

Farinha de Trigo

1 xícara = 120 g

1/2 xícara = 60 g

1/3 xícara = 40 g

1/4 de xícara = 30 g

1 colher (sopa) = 7.5 g

Xícara chá em gramas

Açúcar : 

Açúcar Granulado, cristal 1 xícara = 200g

Açúcar Mascavo - Apertado 1 xícara = 220g

Açúcar Mascavo - Sem Apertar 1 xícara = 145g

Açúcar, Refinado ou Polvilhado, sem peneirar 1 xícara = 120g

  Fermento Seco x Fermento Biológico : 

1 pacote de Fermento Seco instantâneo = 1 colher sopa=10g

1 tablete de Fermento Biológico Fresco = 15g

• 1 pacote Fermento Seco instantâneo(10g) = 2 tabletes de fermento biológico fresco(30g)

Farinha de Trigo : 

Farinha de trigo, grão-integral 1 xícara = 120g

Farinha de trigo, branca, todos-propósitos: enriquecido ou não, alvejado, sem branquear, 1 xícara = 125g

Farinha de trigo, branca, todos-propósitos, auto-crescimento (com fermento), enriquecido 1 xícara = 125g

Farinha de trigo, branca, Para pão ou para Bolo, enriquecido 1 xícara = 137g

  Milho - Produtos : 

Farelo de milho. cru 1 xícara = 76g

Maisena, Amido de milho 1 xícara = 128g

Cuscuz (milho). seco 1 xícara = 173g

  Farinha Milho Amarelo : 

Farinha fina de milho (Fubá fino), grão-integral, amarelo 1 xícara = 117g

Farinha fina de milho (Fubá fino), degermado, não enriquecido, amarelo 1 xícara = 126g

Farinha fina ou creme de milho, Massa (masa), enriquecido, amarelo 1 xícara = 114g

Farinha fina de milho (Fubá), grão-integral. amarelo 1 xícara = 122g

Farinha fina de milho (Fubá), degermado. enriquecido. amarelo 1 xícara = 138g

Farinha fina de milho (Fubá), auto-crescimento(com fermento). empacotado. comum. enriquecido. amarelo 1 xícara = 122g

Farinha fina de milho (Fubá), auto-crescimento(com fermento). empacotado, com farinha de trigo somada. enriquecido. amarelo 1 xícara = 170g

Farinha fina de milho (Fubá), auto-crescimento(com fermento). degermado. enriquecido. amarelo 1 xícara = 138g

Farinha fina de milho (Fubá), degermado. sem enriquecer. amarelo 1 xícara = 138g

  Farinha Milho Branco:

Farinha fina de milho (Fubá fino), grão integral. branco 1 xícara = 117g

Farinha fina ou creme de milho, Massa (masa). enriquecido 1 xícara = 114g

Farinha fina de milho (Fubá), grão integral. branco 1 xícara = 122g

Farinha fina de milho (Fubá), degermado. enriquecido. branco 1 xícara = 138g

Farinha fina de milho (Fubá), auto-crescimento. empacotado. comum. enriquecido. branco 1 xícara = 122g

Farinha fina de milho (Fubá), auto-crescimento. empacotado. com farinha de trigo somada. enriquecido. branco 1 xícara = 170g

Farinha fina de milho (Fubá), auto-crescimento. degermado. enriquecido. branco 1 xícara = 138g

Farinha fina de milho (Fubá), degermado. sem enriquecer. branco 1 xícara = 138g

  Manteiga e Margarina :

 

Manteiga com sal e sem sal:

•1 xícara = 227g

•1 colher -sopa rasa = 14g

•1 colher -chá rasa = 5g

Manteiga, batida ou mais cremosa:

•1 xícara = 151g

•1 colher -sopa rasa = 9g

Margarina, macia cremosa, Normal ou diet, todos tipos (soja, milho, Açafroa, etc.) Hidrogenada ou Normal:

•1 xícara = 227g

•1 colher -sopa rasa = 14g

Margarina. normal. líquida. Soja (hidrogenada e normal):

•1 xícara = 227g

•1 colher -sopa rasa = 14g

•1 colher -chá rasa = 5g

  Creme de Leite: 

Creme de leite, líquido, metade leite e metade creme (com 10 a 18% gordura):

•1 xícara = 242g

•1 colher -sopa rasa = 15g

Creme de leite, líquido, light ou leve (com 18 a 30% gordura), (creme para lanche, frutas ou creme de mesa):

•1 xícara = 240g

•1 colher -sopa rasa = 15g

Creme de leite. líquido. comum, (com 30 a 36% gordura):

•1 xícara, líquido = 239g

•1 xícara, batido = 120g

•1 colher -sopa rasa = 15g

Creme de leite. líquido. comum, mais grosso (com 36% gordura):

•1 xícara, líquido = 238g

•1 xícara. batido = 119,5g

•1 colher -sopa rasa = 15g

Creme de leite, tipo chantilly, para Cobertura, pressurizado:

•1 xícara = 60g

•1 colher -sopa rasa = 3g

Creme de leite, azedo, gordura reduzida, trabalhado (caseiro):

•1 xícara = 242g

•1 colher -sopa rasa = 15g

Creme de leite, azedo, trabalhado (caseiro):

•1 xícara = 230g

•1 colher -sopa rasa = 12g

 Ovos:

Ovo, Galinha, Inteiro, cru, fresco: 

•1 xícara, ovos grandes = 4,86 ou 5 ovos

•1 xícara = 243g

•1 gigantesco = 65g

•1 extra grande = 58g

•1 grande = 50g

•1 médio = 44g

•1 pequeno = 37g

Ovo, Clara, cru, fresco: 

•1 xícara = 243g

•1 grande = 33,4g

Ovo, Gema, cru, fresco:

•1 xícara = 243g; 

•1 grande  = 16,6g;

Ovo. Gema. seca:

•1 xícara, peneirado = 67g; 

•1 colher -sopa  = 4g;

Ovo. inteiro. seco:

•1 xícara, peneirado = 85g; 

•1 colher -sopa = = 5g; 

Ovo, Clara, seco, em pó, glicose reduzida

•1 xícara, peneirado = 107g; 

•1 colher -sopa = 14g; 

Ovo, Pato, inteiro, fresco, cru 1 ovo = 70g

Ovo, Ganso, inteiro, fresco, cru 1 ovo = 144g

Ovo, Codorna, inteiro, fresco, cru 1 ovo = 9g

Ovo, Peru, inteiro, fresco, cru 1 ovo = 79g

Substituto de ovo. gelado:

•1 xícara = 240g; 

•1/4 xícara = 60g; 

Substituto de ovo. líquido:

•1 xícara  = 251g;

•1 colher -sopa  = 15,7g;

Cacau e Chocolate em pó: 

 

Cacau. pó seco. não adoçado:

•1 xícara  = 86g;

•1 colher -sopa  = 5,4g;

Chocolate. pó seco:

•1 xícara  = 90g;

•1 colher -sopa = 6g; 

Cereais, Farinhas e Derivados xícara -chá em gramas:

  Amaranto

• Amaranto 1 xícara = 195g

  Araruta

• Farinha de Araruta 1 xícara = 128g

  Arroz:

Farelo de arroz. cru 1 xícara = 118g

Farinha de arroz. branco 1 xícara = 158g

Farinha de arroz. Integral (marrom) 1 xícara = 158g

Talharim de arroz. cozinhado 1 xícara = 176g

Arroz Integral, (Marrom), grão longo. cru ; 1 xícara = 185g

------ Arroz Integral, (Marrom), grão longo. cozinhado 1 xícara = 195g

Arroz Integral, (Marrom), grão médio. cru 1 xícara = 190g

------ Arroz Integral, (Marrom), grão médio. cozinhado 1 xícara = 195g

Arroz Branco, grão longo (agulha), comum, cru 1 xícara = 185g

------ Arroz Branco, grão longo (agulha), comum, sem enriquecer, cozinhado, com ou sem sal 1 xícara = 158g

Arroz Branco, grão longo (agulha), comum, sem enriquecer, cozinhado, sem sal 1 xícara = 158g

------ Arroz Branco, grão longo (agulha), comum, sem enriquecer, cozinhado, com sal 1 xícara = 158g

Arroz Branco, grão longo (agulha), comum, enriquecido, cru, 1 xícara = 185g

------ Arroz Branco, grão longo (agulha), comum, enriquecido, cozinhado, com sal 1 xícara = 158g

Arroz Branco, grão longo, PARBOLIZADO. sem enriquecer, seco 1 xícara = 185g

------ Arroz Branco, grão longo, PARBOLIZADO, sem enriquecer, cozinhado 1 xícara = 175g

Arroz Branco, grão longo, PARBOLIZADO, seco. enriquecido 1 xícara = 185g

------ Arroz Branco, grão longo, PARBOLIZADO. cozinhado. enriquecido 1 xícara = 175g

Arroz Branco, grão longo. Pré-cozinhado ou Instântaneo. enriquecido. seco 1 xícara = 95g

------ Arroz Branco. grão longo. pre-cozinhado ou instântaneo. enriquecido. preparado 1 xícara = 165g

Arroz Branco, grão médio, cru, enriquecido 1 xícara = 195g

------ Arroz Branco, grão médio, cozinhado 1 xícara = 186g

Arroz Branco, grão médio, cru, sem enriquecer 1 xícara = 195g

------ Arroz Branco, grão médio, cozinhado, sem enriquecer 1 xícara = 186g

Arroz Branco, grão pequeno, cru 1 xícara = 200g

------ Arroz Branco, grão pequeno, cozinhado 1 xícara = 186g

Arroz Branco, grão pequeno, cru, sem enriquecer 1 xícara = 200g

------ Arroz Branco, grão pequeno, cozinhado, sem enriquecer 1 xícara = 205g

Arroz Branco, Glutinoso (Japonês), cru 1 xícara = 185g

------ Arroz Branco, Glutinoso (Japonês), cozinhado 1 xícara = 174g

Arroz Branco, com macarrão. seco 1 xícara = 163g

------ Arroz Branco, com macarrão. cozinhado 1 xícara = 202g

Arroz Selvagem, cru 1 xícara = 160g

------ Arroz Selvagem, cozinhado 1 xícara = 164g

Aveia: 

Aveia 1 xícara = 156g

Farelo de aveia. cru 1 xícara = 94g

 Farelo de aveia. cozinhado 1 xícara = 219g

  Bulgur:

Bulgur. seco. 1 xícara = 140g

Bulgur. cozinhado "1 Colher -sopa = 8.4g" 1 xícara = 182g

  Centeio:

Farinha de Centeio. escuro 1 xícara = 128g

Farinha de Centeio. médio 1 xícara = 102g

Farinha de Centeio. claro 1 xícara = 102g

  Cevada:

Cevada 1 xícara = 184g

Cevada. perolado. cru 1 xícara = 200g

Cevada. perolado. cozinhado 1 xícara = 157g

Pó ou Farinha de cevada 1 xícara = 148g

Farinha de malte de cevada 1 xícara = 162g

 Milhete - (Millet) 

Milhete (Millet), cru 1 xícara = 200g

Milhete (Millet), cozinhado 1 xícara = 174g

  
 Milho Amarelo:

Milho. Amarelo 1 xícara = 166g

Farinha fina de milho (Fubá fino), grão-integral, amarelo 1 xícara = 117g

Farinha fina de milho (Fubá fino), degermado, não enriquecido, amarelo 1 xícara = 126g

Farinha fina ou creme de milho, Massa (masa), enriquecido, amarelo 1 xícara = 114g

Farinha fina de milho (Fubá), grão-integral. amarelo 1 xícara = 122g

Farinha fina de milho (Fubá), degermado. enriquecido. amarelo 1 xícara = 138g

Farinha fina de milho (Fubá), auto-crescimento (com fermento). empacotado. comum. enriquecido. amarelo 1 xícara = 122g

Farinha fina de milho (Fubá), auto-crescimento (com fermento). empacotado, com farinha de trigo somada. enriquecido. amarelo 1 xícara = 170g

Farinha fina de milho (Fubá), auto-crescimento (com fermento). degermado. enriquecido. amarelo 1 xícara = 138g

Farinha fina de milho (Fubá), degermado. sem enriquecer. amarelo 1 xícara = 138g

Grãos de milho, descascados, secos, enlatado. amarelo 1 xícara = 160g

  Milho Branco:

Milho, branco 1 xícara = 166g

Farinha fina de milho (Fubá fino), grão integral. branco 1 xícara = 117g

Farinha fina ou creme de milho, Massa (masa). enriquecido 1 xícara = 114g

Farinha fina de milho (Fubá), grão integral. branco 1 xícara = 122g

Farinha fina de milho (Fubá), degermado. enriquecido. branco 1 xícara = 138g

Farinha fina de milho (Fubá), auto-crescimento (com fermento). empacotado. comum. enriquecido. branco 1 xícara = 122g

Farinha fina de milho (Fubá), auto-crescimento (com fermento). empacotado. com farinha de trigo somada. enriquecido. branco 1 xícara = 170g

Farinha fina de milho (Fubá), auto-crescimento (com fermento). degermado. enriquecido. branco 1 xícara = 138g

Farinha fina de milho (Fubá), degermado. sem enriquecer. branco 1 xícara = 138g

Grãos de milho, descascados, secos, enlatado. branco 1 xícara = 165g

  Milho - Produtos:

Farelo de milho. cru 1 xícara = 76g

Maisena, Amido de milho 1 xícara = 128g

Cuscuz (milho). seco 1 xícara = 173g

----- Cuscuz (milho). cozinhado 1 xícara = 157g

Cuscuz (milho). cozinhado, seco, rende: 1 xícara = 528g

Quinoa:

Quinoa 1 xícara = 170g

  Semolina:

Semolina. enriquecido 1 xícara = 167g

Semolina. sem enriquecer 1 xícara = 167g

  Sorgo:

Sorgo 1 xícara = 192g

  Tritícola - (Triticale)

Tritícola - (Triticale) 1 xícara = 192g

Farinha de Tritícola - (Triticale), grão-integral 1 xícara = 130g

  Trigo:

Trigo primavera vermelho duro 1 xícara = 192g

Trigo inverno vermelho duro 1 xícara = 192g

Trigo inverno vermelho macio 1 xícara = 168g

Trigo branco duro 1 xícara = 192g

Trigo branco macio 1 xícara = 168g

Trigo durum ou duro 1 xícara = 192g

Farelo de trigo. cru 1 xícara = 58g

Gérmen de trigo. cru 1 xícara = 115g

Trigo. brotado 1 xícara = 108g

 Farinha de trigo, grão-integral 1 xícara = 120g

 Farinha de trigo, branca. todos-propósitos. enriquecido. alvejado 1 xícara = 125g

 Farinha de trigo, branca. todos-propósitos. auto-crescimento (com fermento). enriquecido 1 xícara = 125g

 Farinha de trigo, branca. pão. enriquecido 1 xícara = 137g

 Farinha de trigo, branca. bolo. enriquecido:

• 1 xícara sem peneirar, imergido = 137g

 Farinha de trigo, branca. mistura tortilla. enriquecido 1 xícara = 111g

 Farinha de trigo, branca. todos-propósitos. enriquecido. fortalecido-cálcio 1 xícara = 125g

 Farinha de trigo, branca, todos-propósitos. sem enriquecer 1 xícara = 125g

 Farinha de trigo, branca, todos-propósitos. enriquecido. sem branquear 1 xícara = 125g

 Trigo-Mouro:

Trigo-Mouro 1 xícara = 170g

Moedas ou Groats de trigo-mouro. tostado. seco 1 xícara = 164g

Moedas ou Groats de trigo-mouro. tostado. cozinhado 1 xícara = 168g

Farinha de trigo-mouro. grão ou moeda-inteira 1 xícara = 120

Grãos, Farinhas e Derivados xícara -chá em gramas

  Amendoim :

Amendoim. todos tipos. cru:

• 1 colher -sopa  = 14g;

• 1 xícara  = 146g;

;

Amendoim. todos tipos, cozinhado, fervido, com sal:

• 33 Amendoins  = 28g;

• 1 colher -sopa, descascados  = 14g;

• 1 xícara, descascado  = 180g;

• 1 xícara com casca. rendimento comestível  = 63g;

Amendoim. todos tipos. tostado-óleo, com sal

• 1 xícara. cortado  = 144g;

• 1 xícara, meio e inteiro  = 144g;

• 1 amendoim  = 0,9g;

Amendoim. todos tipos. tostado-óleo. sem sal

• 32 castanhas  = 28g;

• 1 xícara. cortado  = 133g;

• 1 colher -sopa descascado  = 14g;

Amendoim, todos tidos, tostado-seco, com sal:

• 1 amendoim = 1g;

• 1 colher -sopa = 14g;

• 1 xícara = 146g;

Amendoim. espanhol. cru

• 1 colher -sopa = 14g;

• 1 xícara = 146g;

Amendoim. espanhol. tostado-óleo. com ou sem sal:

• 1 colher -sopa = 14g;

• 1 xícara = 147g;

Farinha de Amendoim, desengordurado:

• 1 colher -sopa = 14g;

• 1 xícara = 60g;

Farinha de Amendoim, baixa gordura:

• 1 colher -sopa = 14g;

• 1 xícara = 60g;

Pasta de Amendoim, estilo bloco, com ou sem sal:

• 2 colheres -sopa = 32g;

• 1 xícara = 258g

Pasta de Amendoim, estilo macio, com ou sem sal:

• 2 colheres -sopa = 32g;

• 1 xícara = 258g;

Carob - Planta substituta com cacau

Farinha de Carob

• 1 colher -sopa = 8g;

• 1 xícara

Ervilhas:

Ervilhas. separadas. sementes maduras. cru: 1 xícara = 197g;

Ervilhas. separadas. sementes maduras. cozinhado. fervido. com ou sem sal:

• 1 xícara = 196g;

• 1 colher -sopa = 12.2g;

Feijão, Assado:

Feijão Assado. preparado em casa: 1 xícara = 253g;

Feijão Assado. enlatado. comum ou vegetariano: 1 xícara = 254g;

Feijão Assado. enlatado. com carne de boi: 1 xícara = 266g;

Feijão Assado. enlatado. com carne de porco: 1 xícara = 253g;

Feijão Assado. enlatado. com carne de porco e molho doce: 1 xícara = 253g;

Feijão Assado. enlatado. com carne de porco e molho de tomate:

• 1 colher -sopa = 16g;

• 1 xícara = 253g;

Feijão Amarelo ou Feijão Canário

Feijão Amarelo, sementes maduras, cru: 1 xícara = 196g;

Feijão Amarelo. sementes maduras. cozinhado. fervido. com ou sem sal: 1 xícara = 177g;

Feijão Azuki

Feijão azuki. sementes maduras. cru: 1 xícara = 197g ;

Feijão azuki. sementes maduras. cozinhado. fervido. com ou sem sal: 1 xícara = 230g;

Feijão azuki. sementes maduras. enlatado. adocicado: 1 xícara = 296g;

Feijão azuki. yokan. sementes maduras: 1 porção = 14g;

Feijão Branco

Feijão Branco. sementes maduras. cru:

• 1 colher -sopa = 12.6g;

• 1 xícara = 202g;

Feijão Branco. sementes maduras. cozinhado. fervido. com ou sem sal:

• 1 colher -sopa = 11g;

• 1 xícara = 179g;

Feijão Branco. sementes maduras. enlatado: 1 xícara = 262g;

Feijão Branco Pequeno

Feijão Branco Pequeno. sementes maduras. cru: 1 xícara = 215g;

Feijão Branco Pequeno. sementes maduras. cozinhado. fervido. com ou sem sal: 1 xícara = 179g;

Feijão Branco pequeno, ou Feijão Marinha

Feijão Branco pequeno, sementes maduras. cru: 1 xícara = 208g;

Feijão Branco pequeno, sementes maduras,. cozinhado. fervido. com ou sem sal: 1 xícara = 182g;

Feijão Branco pequeno, sementes maduras. enlatado: 1 xícara = 262g;

Feijão Caupi ou Feijão Fradinho

Feijão Caupi ou Feijão Fradinho, catjang. sementes maduras. cru: 1 xícara = 167g;

Feijão Caupi ou Feijão Fradinho, catjang. sementes maduras. cozinhado. fervido. com ou sem sal:

1 xícara = 171g;

Feijão Caupi ou Feijão Fradinho, comum (olhopreto, meridional), sementes maduras, cru:

• 1 colher -sopa = 10.5g;

• 1 xícara = 167g;

Feijão Caupi ou Feijão Fradinho, comum (olhopreto, meridional), sementes maduras, cozinhado, fervido, com ou sem sal: 1 xícara = 172g;

Feijão Caupi ou Feijão Fradinho, comum (olhopreto, meridional), sementes maduras, enlatado, comum:

1 xícara = 240g;

Feijão Caupi ou Feijão Fradinho, comum (olhopreto, meridional), sementes maduras, enlatado com carne de porco: 1 xícara = 240g;

Feijão, Fava

Fava, sementes maduras, cru:

• 1 colher -sopa = 9.4g;

• 1 xícara = 150g;

Fava, sementes maduras, cozinhado, fervido, com ou sem sal: 1 xícara = 170g;

Fava, sementes maduras, enlatado: 1 xícara = 256g;

Feijão, Fava branca

Fava grande, Fava branca. sementes maduras. cru:

• 1 colher -sopa = 11g;

• 1 xícara = 178g;

Fava grande, Fava branca. sementes maduras. cozinhado. fervido. com ou sem sal:

• 1 colher -sopa = 18g;

• 1 xícara = 188g;

Fava grande, Fava branca. sementes maduras. enlatado:

1 xícara = 241g;

Fava branca, semente magra (baby), sementes maduras, cru:

1 xícara = 202g;

Fava branca, semente magra (baby). sementes maduras. cozinhado. fervido. com ou sem sal:

1 xícara = 182g;

Feijão Francês:

Feijão Francês, sementes maduras, cru: 1 xícara = 184g;

Feijão Francês, sementes maduras, cozinhado, fervido, com ou sem sal: 1 xícara = 177g;

Feijão Guando-u, Andu, Ervilha de pombo,

Feijão Guando, sementes maduras, cru: 1 xícara = 205g;

Feijão Guando, Andu, Ervilha de pombo, sementes maduras, cozinhado, fervido, com ou sem sal:

 1 xícara = 168g;

  Feijão Grande do norte ou Grande Branco

Feijão Grande do norte, sementes maduras. cru: 1 xícara = 183g;

Feijão Grande do norte, sementes maduras. cozinhado. fervido. com ou sem sal: 1 xícara = 177g;

Feijão Grande do norte, sementes maduras. enlatado: 1 xícara = 262g;

Medidas na Colher 1Colher de Sopa equivale a -->

Bulgur – 20 g

Sêmola – 20 g

Grão-de-bico – 30 g

Arroz – 20 g

Feijão – 30 g

Lentilhas – 20 g

Massas – 15 g

Miolo de pão – 5 g

Cacau – 15 g

Açúcar – 30 g

Amido, açúcar em pó – 20 g

Avelãs, amêndoas – 15 g

Miolo de Noz – 10 g

Côco Ralado – 10 g

Farinha – 20 g

Pasta de Tomate/pimentão – 40 g

Puré/polpa de Tomate – 40 g

Mel – 40 g

Óleo, azeite – 10 ml

Água, leite – 20 ml

Medidas caseiras	Equivalência
Açúcar:
Uma xícara de (chá) cheia	200 gramas
Uma xícara (chá) de açúcar cristal	200 gramas
Uma xícara (chá) rasa	150 gramas
Uma colher (sopa) cheia	40 gramas
Uma colher (sopa) rasa	20 gramas
Arroz:
Uma xícara (chá)	150 gramas
Azeite ou óleo:
Uma xícara (chá)	180 gramas
Banha:
Uma xícara (chá)	200 gramas
Uma colher (sopa)	40 gramas
Café:
Uma xícara (chá)	60 gramas
Chocolate em Pó:
Uma xícara (chá) rasa	100 gramas
Coco Ralado (Fresco):
Uma xícara (chá)	100 gramas
Coco Ralado (seco):
Uma xícara (chá)	75 gramas
Farinha de Trigo:
Uma xícara (chá) rasa	110 gramas
Uma colher (sopa) cheia	30 gramas
Uma colher (sopa) rasa	15 gramas
Fubá:
Uma xícara (chá)	130 gramas
Ovo:
Um ovo (tamanho médio)	55 gramas (peso médio)
Leite:
Um litro	seis copos (pequenos ou dos Americanos)
Um litro	seis xícaras (chá)
Um litro	quatro copos (grandes, dos de Requeijão)
Maisena:
Uma xícara (chá)	100 gramas
Uma colher (sopa)	15 gramas
Manteiga ou Margarina:
Uma xícara (chá)	200 gramas
Uma colher (cheia)	40 gramas
Polvilho:
Uma xícara (chá)	100 gramas
Amêndoas:  quilo:
Com casca	de da xícara a uma
Sem casca	três xícaras
Amendoim: quilo
Com casca	duas a duas xícaras e
Sem casca	quatro xícaras
Arroz Agulha:
Uma xícara	três xícaras cozido
Avelãs:  quilo
Com casca	duas a duas xícaras e
Sem casca	três xícaras e
Bananas: quilo	três bananas médias
Castanhas de caju:
quilo sem casca	cinco xícaras
Castanhas-do-pará:  quilo
Com casca	Uma xícara e
Sem casca	três xícaras e
Chocolate em barra: 180 g	Uma xícara em pedaço
Claras de ovos Grandes:
Uma xícara	de oito a dez claras
Creme de leite azedo: 240 gramas	uma xícara
Creme de Leite Fresco:
Uma xícara	duas xícara de creme de leite batido em chantilly
Gelatina em pó sem sabor:
Um envelope	Uma colher de sopa
Gemas de ovos grandes:
Uma xícara	de 12 a 14 gemas
Limão siciliano:  médio	três colheres (sopa) de suco e uma colher (sopa) de casca ralada.
Limão Taiti médio	duas colheres (sopa) de suco e colher (sopa) de casca ralada.
Queijo curado:
Uma xícara ralado	120 gramas
Queijo fresco:
Uma xícara ralado	240 gramas
Maçã: quilo	três médias
Mel:
Uma xícara	190 gramas
Melado:
Uma xícara	310 gramas
Morangos:
três xícaras	quilo
Passas:
três xícara sem apertar	quilo
Pão de fôrma:
22 fatias	400 gramas
Purê de tomate:
Uma xícara e	390 gramas
Tomate:
três a quatro médios	quilo
Extrato de tomate:
Uma xícara e	370 gramas

Outra tabela de medida de padão:

250 ml de líquido em uma vasilha em que couber
120 gramas de farinha de trigo
170 gramas de açúcar
220 gramas de margarina

Para os volumes:

Medidas caseiras	Equivalência
Uma pitada	de colher (chá)
Algumas gotas	duas a três gotas
xícara (chá)	quatro colheres (sopa)
xícara (chá)	cinco colheres (sopa) mais uma colher (chá)
xícara (chá)	oito colheres (sopa)
Uma xícara (chá)	16 colheres (sopa)
Uma xícara (chá)	175 ml
Uma xícara (chá)	uma copo americano
Uma xíc (chá)	duas e xícaras (café)
Uma xícara (café)	75 ml
Um litro	seis xícaras (chá) ou seis copos americanos ou quator copos (de requeijão)
Cinco colheres (sopa)	uma xícara (café)
Uma colher de sopa	três colheres (chá)
Uma colher (sopa)	13 ml
Um copo americano	175 ml
Um copo grande (ou de requeijão)	250 ml
Um copo duplo	é ígual a 2 copos americanos, ambos medidos pelos seus vincos, ou seja, na risca dos mesmos
Uma lata de leite condensado (390 gramas) ou uma lata de creme de leite	320 ml ou uma xícara (chá) e
Um pote de margarina, de 500 gramas, vazio	três xícara (chá)
Uma lata de Pomarola	350 ml ou dois copos americanos
Um dedo	50 ml (é altura do risco do copo americano para cima)
Uma Chávena	uma xícara (chá)
Um copo americano	uma xícara (chá)
Dois copos americanos e um copo até no vinco	500 ml

•  
• Calda: Misturar o açúcar com água ou suco de fruta que desejar e ferver durante cinco minutos.

Tipo	Ingredientes:
Calda Rala	uma xícara e de açúcar com três xícaras de água ou suco
Calda Média	uma xícara e de açúcar com duas xícaras de água ou suco
Calda Grossa	Uma xícara e de açúcar com uma xícara de água ou suco

•  
• Tamanho dos tabuleiros

Número	Tamanho
Nº 01	29 x 19 cm, mais ou menos
Nº 02	34 x 22 cm, mais ou menos
Nº 03	40 x 25 cm, mais ou menos
Nº 04	43 x 28 cm, mais ou menos

Temperaturas do forno

Tipo	Temperatura
Forno brando	de 140º a 150°C
Forno regular	de 175º a 190°C
Forno quente	de 200º a 230°C
Forno muito quente	de 240º a 275°C

Equivalência para Ingredientes Líquidos

1 copo (do tipo americano) = 150ml = 4 oz

1 xícara (chá) = 150ml = 4 oz

¾ xícara (chá) = 112,5ml = 3 oz

½ xícara (chá) = 75ml = 2 oz

¼ xícara (chá) = 37,5ml = 1 oz

1 copo (do tipo de requeijão) = 250ml = 8 oz

¾ copo (do tipo de requeijão) = 187,5ml = 6 oz

½ copo (do tipo de requeijão) = 125ml = 4 oz

¼ copo (do tipo de requeijão) = 62,5ml = 2 oz

½ copo (do tipo de requeijão) = 125ml = 4 oz

1 colher (sopa) = 15ml

1 colher (sobremesa) = 10ml

1 colher (chá) = 5ml

1 colher (café) = 2,5ml

4 copos (do tipo de requeijão) = 1 litro

1 cálice = 9 colheres (sopa)


Açúcar

1 copo (do tipo americano) = 200g = 14 colheres (sopa)

1 xícara (chá) = 200g = 14 colheres (sopa)¾ xícara (chá) = 150g = 10,5 colheres
(sopa)

½ xícara (chá) = 100g = 7 colheres (sopa)

¼ xícara (chá) = 50g = 3,5g

1 copo (do tipo de requeijão) = 280g

¾ copo (do tipo de requeijão) = 210g

½ copo (do tipo de requeijão) = 140g

¼ copo (do tipo de requeijão) = 70g

1 colher (sopa) = 14g

1 colher (sobremesa) = 9g

1 colher (chá) = 4g


Farinha de Trigo

1 copo (do tipo americano) = 165g

1 xícara (chá) = 165g = 13 colheres (sopa)

¾ xícara (chá) = 123,75g = 9,75 colheres (sopa)

½ xícara (chá) = 82,5g = 6,5 colheres (sopa)

¼ xícara (chá) = 41,25g = 3,25 colheres (sopa)

1 copo (do tipo de requeijão) = 212g = 16 colheres (sopa)

¾ copo (do tipo de requeijão) = 159g = 12 colheres (sopa)

½ copo (do tipo de requeijão) = 106g = 8 colheres (sopa)

¼ copo (do tipo de requeijão) = 53g = 4 colheres (sopa)

1 colher (sopa) = 13g

1 colher (sobremesa) = 5g

1 colher (chá) = 2g


Farinha de Mandioca
1 xícara (chá) = 180g


Farinha de rosca

1 xícara (chá) = 120g


Fubá
1 xícara (chá) = 160g


Amido de Milho

1 xícara (chá) = 100g

½ xícara (chá) = 50g

1 colher (sopa) = 15g


Arroz

1 xícara (chá) = 160g

1 colher (sopa) = 10g


Feijão

1 xícara (chá) = 160g


Macarrão

1 xícara (chá) = 100g


Banha
1 xícara (chá) = 130g

½ xícara (chá) = 65g

1 colher (sopa) = 40g

Manteiga
1 xícara (chá) = 150g

¾ xícara (chá) = 110g

½ xícara (chá) = 75g

1 colher (sopa) = 30g


Legumes

1 xícara (chá) = 100g


Sal

1 colher (sopa) = 16g

1 colher (sobremesa) = 6g

1 colher (chá) = 4g


Fermento em Pó
1 colher (sopa) = 15g

1 colher (sobremesa) = 7g

1 colher (chá) = 5g


Pesos e Medidas em Inglês

1 libra (lb) = 0,454gramas

1 once (oz) = 28,35 gramas

1 cup ( xícara) = 0,2371 litros

1 gallon (gal) = 3.7851 litros


Para que as suas receitas saiam corretamente é importante seguir algumas dicas.

1º) Ler a receita inteira antes de começar a fazê-la.

2º) Siga a risca as instruções.

3º) Coloque todos os ingredientes a serem utilizados, já medidos corretamente no
local que vai prepará-lo, para não prejudicar a receita.

4º) Escolha a panela ou a forma com o tamanho correto para que não derrame o
alimento e nem grande demais, pois pode prejudicar a sua consistência.

5º) Se a receita pedir forno pré-aquecido é porque precisa estar quente, sendo
assim é importante que acenda 15 minutos antes de ser usado. E se for pedido na
hora é porque precisa ser aquecido lentamente.


Temperaturas de fornoColoque sempre a forma no centro do forno, assim ele assa todo por igual. É
importante que o forno esteja sempre regulado para que o prato possa ter melhor
resultado.

Read more at http://pt.petitchef.com/receitas/pesos-e-medidas-fid-446063#9TKWICELcR0yLZQD.99