Tarte de Mousse de Maracujá

 Ingredientes:

Pão de ló:

4 ovos

2 copos (americano) de açúcar (mal cheios)

2 copos de farinha de trigo (bem cheios)

1 colher (sopa) fermento em pó químico

1 copo de leite fervendo

1/2 colher(sopa) de margarina

Mousse de Maracujá (recheio da torta):

2 latas de leite condensado

1 lata de creme de leite sem o soro

1 lata (medida) de suco de maracujá concentrado

Calda (para molhar o bolo):

Faça um suco de maracujá bem doçinho

Cobertura 1:

500 g de chantilly industrial

1/2 lata de leite condensado

Cobertura 2 (ganache de maracujá):

200 g de chocolate branco

1 lata de creme de leite

1 colher (sopa) de suco de maracujá concentrado

Calda espelhada de chocolate:

100 g. chocolate meio amargo

100 g chocolate ao leite

1/2 lata de creme de leite

1/2 colher (sopa) de glucose de milho

 

 

 Preparação:

Pão-de-ló:

Bater as claras em neve, juntar as gemas uma a uma, bater bem e juntar o açúcar

Desligar e colocar a farinha peneirada com o fermento

Mexer com espátula e despejar de uma vez o leite fervendo e a margarina (já derretida no leite), mexa delicadamente

Coloque em assadeira untada e enfarinhada, leve ao forno à 180°, por 30 a 40 minutos

Mousse maracujá:

Em uma tigela misture à mão o leite condensado com o suco de maracujá, depois acrescente o creme de leite

Leve para gelar na véspera de fazer o bolo

Cobertura 1:

Bata o chantilly conforme receita na embalagem

Quando estiver bem firme acrescente 1/2 lata de leite condensado à mão

Cobertura 2:

Derreta o chocolate no micro-ondas

Misture o creme de leite e o suco de maracujá

Calda espelhada:

Misture todos os ingredientes em uma vasilha e leve ao micro-ondas por 1 minuto

Deixe esfriar antes de aplicar no bolo

Montagem:

Pão de ló (molhado com suco de maracujá)

Mousse de maracujá

Pão de ló

Mousse de maracujá

Pão de ló

Chantilly

Ganache de maracuja (espalhe em cima do chantilly, não coloque nas laterais da torta)

Calda espelhada de chocolate (faça desenhos com a calda em cima do ganache)

Castanha de cajú triturada (opcional, aplique nas laterais da torta)

Leve à geladeira até a hora de servir

 

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