Bolo de Coco e Chocolate

Ingredientes:

1 chávena de margarina
1 e 3/4 cávenas de açúcar
4 ovos (gemas para um lado e claras para outro)
2 chávenas de farinha de trigo
1 e 1/2 chávenas de leite
1 colher (sopa) de raspas de limão
1 colher (sopa) de fermento em pó
50 g de côco ralado


Recheio:
1 e 1/2 lata de leite condensado
70 g de chocolate meio amargo
200 ml de natas

Cobertura:
100 g de chocolate meio amargo
150 ml de natas


 
Preparação:

Bata a margarina e o açúcar até ficar um creme claro e fofo.
Junte as gemas uma a uma, batendo bem depois de cada adição.
Adicione a farinha, alternando com o leite.
Com uma espátula de silicone, misture à massa o côco e as raspas de limão.
Bata as claras em neve, acrescente o fermento e bata até firmar.
Junte à massa e misture delicadamente.
Despeje em 2 formas de 24 cm untadas e asse em forno pré-aquecido a 180˚C por 30 minutos, ou até que enfiando um palito no centro este saia limpo.

Recheio:
Leve ao fogo baixo o chocolate e o leite condensado.
Mexa bem até que esteja despegado do fundo da panela. Desligue o fogo e misture as natas.

Cobertura:
Derreta o chocolate em banho-maria e misture com as natas.

Montagem:
Com uma faca grande de cortar pão divida o bolo em três partes. Recheie. Cubra o bolo com a cobertura.