Bolo gelado de pistache

Ingredientes:

• Para a massa
  
• 5 ovos
  
• 3 xícaras (chá) de açúcar
  
• 1 xícara (chá) de leite
  
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
  
• 150g de pistache moído (farinha de pistache para cobrir)
  
  
  
• Para a calda
  
• 400ml de creme de leite fresco
  
• 200ml de leite
  
• 200g de açúcar refinado
  
• 50ml de rum branco
  
• 1 pedaço de gengibre fresco (2 cm

Modo de preparo:

Bata as claras em neve. Junte as gemas, bata mais um pouco e adicione o açúcar, ainda batendo. Coloque o leite e depois a farinha com o fermento. Leve para assar em assadeira untada em forno pré-aquecido a 180 graus por 40 minutos, ou até a massa ficar firme e dourada. Para a calda, leve todos os ingredientes ao fogo e cozinhe até ferver e dissolver o açúcar. Banhe o bolo ainda quente e cubra com pistache moído, embrulhe no papel alumínio e leve à geladeira.


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