Salada de Batata

Ingredientes:

700 g de batatas novas pequenas
8 cebolinhas-verdes
1 ovo cozido (facultativo)
250 ml de maionese magra
1 colher (chá) de paprika
Sal e pimenta

 

Confecção:

Leve ao lume um tacho com água e uma pitada de sal. Quando levantar fervura junte as batatas e deixe cozer durante 10-15 minutos. Escorra as batatas num passador e passe-as por água fria corrente até arrefecerem completamente. Escorra-as bem. Transfira para uma taça e reserve. Guarneça com 2 colheres (sopa) de cebolinho, cortado e pitadas de papikra.


Sugestão:
Se preferir um molho mais leve, reduza a metade a quantidade de maionese e junte iogurte.


http://www.saboresdeportugaleoutrossabores.com/2011/01/salada-de-batata.html