Ingredientes:
150 gr de miolo de pão
0,5 l de leite
6 ovos
300gr de açucar
1 limão
50gr de passas de uva
1 colher (sopa) de vinho do Porto
40gr de manteiga
1 colher (café) de canela
175gr de caramelo
Preparação:
Embeber o pão no leite fervido e passe-o pelo passe-vite.
Bata os ovos com o açucar e casca de limão ralada.
A seguir adicione as passas de uva, o vinho do Porto,
a manteiga derretida e a canela.
Leve o pudim ao forno a cozer em banho-maria (160º),
numa forma barrada com o caramelo.
Deixar cozer, durante 1h, desenformando depois de
estar frio.
Retirada de " Doçaria Regional Portuguesa" - Livro
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