Bacalhoada no forno com Leite de Coco

Ingredientes:

 

1 kg de bacalhau

1/2 kg de batata

1 pimentão

2 cebolas grandes

2 tomates

1 vidro de Leite de coco (200ml)

QB de alho, sal, coentro e azeite de oliva

QB de azeitonas verdes e pretas

Modo de Preparo:

 

Deixe o bacalhau de molho durante 24 horas.

Troque a água várias vezes.

Afervente o bacalhau, escorra e limpe-o bem.

Retire as espinhas, a cartilagem e a pele.

Após cozido, separe o bacalhau (reserve).

Na mesma água do cozimento do bacalhau, cozinhe as batatas al dente.

Em outra panela, frite as cebolas, o pimentão, os tomates e todos os temperos até que as cebolas estejam transparentes e acrescente o leite de coco.

Em uma refratária, coloque bastante azeite de oliva no fundo, acrescente o bacalhau e por cima as batatas cozidas em rodelas.

Despeje todo o molho sobre as batatas.

Coloque as azeitonas.

Finalize com um pouco de azeite de oliva.

Leve ao forno pre aquecido (180ºC) por 30 minutos.

 

 

 

 

 

 

 Fonte: http://www.dicasdamulher.com.br/receitas/receita-de-bacalhoada-ao-forno-com-leite-de-coco

13. Sirva com arroz branco.