01/10/2017

Creme de Camarão e Coentros




 Ingredientes:

500 g de camarão
1 dl de Azeite
2 Cebolas
4 dentes de Alho
2 tomates
2 c. (de sopa ) de polpa de tomate
2 c. (de sopa ) de farinha
1,5 l de água fria
2 fatias de pão de forma
1 malagueta
1 raminho de coentros
sal q.b.
pimenta q.b. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Preparação:
 
Descasque o camarão, tendo o cuidado de reservar as cascas e as cabeças. Em seguida, leve um tacho ao lume com metade do azeite e refogue nele uma cebola, dois dentes de alho e o tomate, tudo picado. Acrescente a polpa e, depois de bem refogado, junte as cascas e as cabeças do camarão.
Assim que o preparado ganhar cor, adicione-lhe a farinha, envolvendo bem, e a água. Tempere com sal e pimenta e deixe ferver por 30 minutos. Entretanto, corte o pão em cubos, torre-os e reserve-os. Depois do preparado estar cozinhado, triture-o e passe-o por um passador de rede fina; reserve.
Refogue os restantes azeite, cebola e alhos, tudo picado. Frite os camarões neste refogado, temperando com a malagueta, sal e pimenta. Em seguida, verta sobre ele o caldo reservado anteriormente e deixe ferver por mais 5 minutos. Polvilhe com os coentros picados e sirva este creme com os cubos de pão torrados.
 
 
 
 
 
 
 http://cozinharsemstress.pt/cozinhar/receitas/creme-de-camarao-e-coentros/

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