Bolo Trufado Charge

 Ingredientes:

Pão de Ló de Chocolate:

200g de Ovos inteiros temperatura ambiente

120g de Açúcar

50ml de DOIS FRADES® Chocolate em Pó 50% Cacau

100g de Farinha de trigo peneirada

5g de Extrato de baunilha

30g de Manteiga derretida

5g de Fermento em pó

Calda para molhar o bolo:

60g de MOÇA® Leite Condensado

120ml de Água

Recheio Charge:

350g de CHARGE® Recheio e Cobertura

150 g de NESTILLY®

Recheio e Cobertura Trufado:

400g de NESTLÉ® Ganache meio amargo

80g de NESTILLY®

Glaçagem/Acabamento:

100g de NESTLÉ® Ganache meio amargo

15ml de água

Preparação:

Massa Pão de ló de Chocolate: 

Em uma batedeira planetária bata os ovos, o açúcar e a baunilha até dobrar de volume e ficar fofo, desligue a batedeira e reserve.
Em seguida, peneire a farinha de trigo com o DOIS FRADES^® Chocolate em Pó 50% Cacau e o fermento em pó, misture delicadamente aos ovos batidos com auxílio de um fuet, para não perder o ar da receita.
Após misturar os secos nos ovos batidos, coloque a manteiga derretida fria delicadamente na massa. Dispor em um aro de 20 cm de diâmetro.
Leve ao forno pré-aquecido a 160°C por 30 minutos ou até o palito sair seco. Deixe esfriar.
 

Calda para molhar o bolo: 

Misturar todos os ingredientes e reserve.
 

Recheio e Cobertura Trufado: 

Bata na batedeira planetária o NESTLÉ^® Ganache meio amargo e o NESTILLY^® até ficar fofo e mudar de cor, reserve.
 

Montagem da Torta: 

Divida a massa em três partes, molhe com a calda a primeira camada e disponha o CHARGE® Recheio e Cobertura. Em seguida coloque 240 g do ganache batido na próxima camada. Cubra todo o bolo com o restante de ganache. Passe o amendoim xerém em volta, com auxílio de uma colher faça riscos em todo o topo do bolo como ilustrado na foto.

 

Glaçagem/Acabamento: 

Com o ganache derretida já com água, faça a glaçagem em toda lateral e decore com as metades de amendoim no centro do bolo.

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