Gelatina de frutas com Creme de Hortelã

Ingredientes:

1 lata de abacaxi em calda;
1 lata de pêssegos em calda;
1 lata de morangos em calda;
10 folhas de gelatina incolor;
1/2 chávena de rum;
2 raminhos de hortelã fresca;
2 iogurtes gregos;
25 g de açúcar em pó

 

 

 Preparação:

Coloque as folhas de gelatina em água fria durante 10 minutos. Escorra as frutas, aproveite as caldas do abacaxi e do pêssego e misture com o rum até obter 50 cl de xarope. Se não conseguir esta quantidade, adicione um pouco de água. Aqueça o xarope num tacho, onde deverá adicionar as folhas de gelatina e, logo que estas se dissolvam, retire do lume e deixe arrefecer. Corte os pêssegos em fatias finas (para forrar a forma) e talhe em cubos o abacaxi e os morangos, deixando alguns para decorar a sobremesa. Impregne o fundo e os lados da panela com o xarope da gelatina. Na base, faça uma decoração com o abacaxi e os morangos reservados, forre as paredes da forma com fatias de pêssego sobrepostas e deixe esfriar no frigorífico por 15 minutos. Misture o resto da fruta com o líquido que sobrou e, depois de ter passado o tempo de repouso no frigorífico, encha as formas e coloque no frigorífico por mais 4 horas. Para preparar o creme, coloque as folhas de hortelã, o açúcar e os iogurtes numa tigela, triture e sirva a acompanhar a gelatina.





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