Ovos recheados com Atum e Anchovas

Ingredientes:

 5 ovos cozidos
150 gramas de atum

100 gramas de maionese

1 colher de massa de anchova

2 fatias de pão de forma

algumas folhas de chicória, da variedade de Castelfranco

alcaparras

20 gramas de manteiga



Preparação:

Dividir os ovos cozidos ao meio no sentido do comprimento, retirar as gemas e esmagá-las todas exceto uma

Passar pela misturadora o atum com a maionese e as 4 gemas, até ficarem bem misturadas

Colocar a mistura obtida num saco de pasteleiro com bocal de estrela e rechear as claras com uma série de flocos

Colocar os ovos recheados num prato largo de exposição e completar com os triângulos de pão de forma barrados com manteiga, sobre os quais se irá polvilhar a gema de ovo colocada à parte

Guarnecer com as folhas de chicórias, distribuir algumas alcaparras sobre os ovos e servir à mesa.




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