Medalhões de Pescada no Forno com Bacon e Ananás

Ingredientes:
(4 a 6 pessoas)

1 embalagem de 1kg de Medalhões de Pescada

200 g de bacon magro fatiado

1 lata pequena de ananás, ou ananás fresco

sal q.b

pimenta moída na altura q.b

1 fio de azeite

vinagre bálsamico, 2 a 3 gotas por cada medalhão

açucar q.b.




Preparação:

Descongele os medalhões de pescada, tempere com sal e pimenta,  deixe tomar gosto uns minutos.
Unte com um pouco de azeite, um pirex , ou assadeira de ir ao forno.
Enrole em cada medalhão, uma fatia de bacon, prenda com a ajuda de uma palito, finalize com um cubinho de ananás, umas gotas de vinagre bálsamico, e um pouco de açucar para caramelizar.
Disponha os medalhões de pescada no pirex e leve ao forno pré-aquecido nos 200ºC cerca de 30 a 35 minutos, dependendo dos fornos.
Sirva com batatas assadas.



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