Semi-frio de Cereja

Ingredientes:

 Base:

• 2 gemas
• 2 ovos
• 80 Rde açúcar
• 45 g de farinha com fermento
• manteiga q.b.

  Recheio:

• 5 folhas de gelatina
• 150 q de açúcar
• 400 g de queijo-creme
• 4 dl de natas batidas
• 200 g de cerejas descaroçadas

 Decoração:

• 4 c. (de sopa) de doce de cereja
• 3 cerejas
• açúcar q.b.

Preparação:

1. Ligue o forno a 180° C. Forre um tabuleiro com papel vegetal e unte-o com manteiga. Prepare a massa: Bata as gemas com os ovos e o açúcar, até dobrar de volume. Junte a farinha peneirada e envolva delicadamente. Verta no tabuleiro, alise e leve ao forno, 10 minutos; retire e deixe arrefecer. Corte o bolo com a medida da parte mais larga de uma forma de bolo inglês. Demolhe a gelatina em água fria por 10 minutos. Retire, escorra-a e derreta-a em banho-maria. A parte, misture o açúcar com o queijo e mexa. Junte a gelatina escorrida e mexa bem.
2. Reserve um pouco das natas batidas para a decoração num saco de pasteleiro. Às restantes, junte ao creme de gelatina. Forre uma forma de bolo inglês com película aderente. Verta 2/3 do recheio na forma e disponha as cerejas. Coloque o restante creme, alisando-o.
3. Coloque a base de bolo e leve ao frio até solidificar. Depois de sólido, desenforme para um prato. Retire a película aderente. Decore com o doce de cereja diluído num pouco de água, as natas batidas reservadas e as cerejas passadas por açúcar.

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