Delícia do Convento

Ingredientes:

• 4 folhas de gelatina
• 5 ovos
• 200 g de açúcar
• 1 colher de sopa de farinha maisena
•                                         1 dl de leite
• canela e amêndoa triturada q.b.

Preparação:

1. Coloque a gelatina de molho em água fria. De seguida separe as claras das gemas e bata as claras em castelo, junte 100 g de açúcar, misture bem e reserve. Bata em seguida as gemas com as restantes 100 g de açúcar, até esbranquiçar.
2. À parte, dissolva a maisena no leite e verta sobre as gemas. Leve ao lume, em banho maria, não parando de mexer até engrossar. Remova do calor e incorpore, de imediato, a gelatina escorrida, mexendo bem.
3. Envolva as claras em castelo, preparadas anteriormente, cuidadosamente ao creme base. Coloque numa taça, polvilhe com canela e com amêndoa triturada, leve ao frigorífico e sirva fresco.