Como fazer Doce de leite
Modo de Fazer:
A primeira coisa a fazer é lavar a lata de
leite condensado e retirar o rótulo de papel se tiver. Coloque na panela
de pressão, cubra com água e feche. Leve a panela ao fogo alto até
ferver. Abaixe o fogo e deixe cozinhar.
Para o ponto do doce da foto, eu deixei 35 minutos depois que a válvula começou a chiar. Esse ponto é ideal para recheios.
Se você quiser um ponto mais firme deixe uns 45 minutos e para o ponto de corte você vai deixar cerca de 1 hora.
Depois deste tempo, retire a panela do
fogo, tire a pressão (eu deixo embaixo da torneira). Só depois é que se
pode abrir. Retire as latas com muito cuidado e deixe esfriar. Agora uma
coisa super importante: NUNCA ABRA A LATA ENQUANTO ESTIVER QUENTE. Isto
pode causar um acidente, pois a lata pode explodir. Então deixe a lata
quente embaixo da torneira ou coloque em um recipiente e cubra com água
fria para esfriar. Quando você pegar na lata e ela estiver fria, pode
abrir.
Dicas:
- Cozinhe várias latas ao mesmo tempo, assim você economiza gás e tempo.
- Pode guardar as latas cozidas na despensa, para usar depois.
- Mais uma vez vou repetir NUNCA ABRA A LATA AINDA QUENTE.
- Dá para fazer em uma panela comum, sem pressão, mas vai demorar umas 2 horas e meia para ficar pronto.
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