Almôndegas com Chocos

Ingredientes:

1 quilo de carne picada

1 quilo de chocos

Migalhas de pão torrado

3 ovos

Farinha de trigo

3 cebolas médias

3 dentes de alho

2 colher de chá de tomate concentrado ou 2 tomates

1/2 copo de vinho branco

alho e salsa

4 pedaços de pão

Azeite extra virgem

 

Preparação:

Primeiro, prepare as almôndega,

Numa  uma tigela bater os ovos com um dente de alho e salsa finamente picada.

Adicione a carne e mexa bem.

Coloque o sal e acrescente as migalhas de pão torrado com uma colher de agitar até obter uma textura consistente da carne sem que seja muito difícil.

fazer as formas de bolas e passar por farinha branca e reservar.

 

Preparação Tradicional na Caçarola:

Coloque na caçarola as almôndegas numa base de azeite e fritar. (Vá fritando os “bolinhos de carne” apenas o suficiente para que eles estejam fritos por fora. Não precisa estar cozido no centro). Reservar

No mesmo óleo frite em poucos minutos os chocos e reserve.

Prepare o molho e cebola picada para amaciar, adicione o alho e os tomates de seguida, deixe fritar bem até que criar um molho com textura marmelada.

Misture o vinho e deixe evaporar.

Adicionar um pouco de água e misture bem com o molho e colocar o chocos e as almôndegas reservadas.

Complementar com água  sem cobrir todas as almôndegas para que não ficam com demasiado molho.

Prepare a pasta:

2 dentes de alho

4 pedacinhos de pão

Alguns ramos de salsa fresca

12 amêndoas torradas

Fazer o molho:

Emudeça com o molho na panela e triturar bem para obter um molho muito fino e adicione ao guisado.
Deixe coberto em fogo médio por aproximadamente 30 minutos ou até que tenhamos os chocos ternos vemos o molho bem gostoso.

Verifique o sal e pronto para servir!