Arroz de Lulas com Miolo de Berbigão

 
Ingredientes:

2 colheres de sopa de azeite

1 cebola pequena picada

2 dentes de alho picados

1 folha de louro

1 malagueta

1 tomate maduro cortado em cubinhos

1/4 de pimentão vermelho cortado em tiras

3 colheres de sopa de polpa de tomate

400g de lulas arranjadas cortadas em pedaços

125 ml de vinho branco

0,5 l de caldo de peixe

150g de arroz vaporizado

125g de miolo de berbigão

Salsa picada q.b.

Sal q.b.

Preparação:

1. Num tacho, leve ao lume o azeite, a cebola, os alhos, a folha de louro e a malagueta.
Mexa e deixe refogar um pouco.
2. Quando a cebola estiver vidrada, adicione o tomate e o pimentão cortado em tiras.
Mexa e deixe refogar em lume médio aproximadamente 5 minutos.
3. Quando o tomate estiver desfeito, adicione as lulas.
Tempere com um pouco de sal.
Misture e deixe cozinhar alguns minutos.
4. Junte a polpa de tomate, o vinho branco e o caldo de peixe.
Mexa e deixe ferver.
Quando estiver a ferver, junte o arroz.
Mexa e deixe cozinhar durante 10 minutos em lume forte.
5. Passado os 10 minutos, junte o miolo de berbigão.
Misture e deixe cozinhar em lume médio mais 5 minutos.
Caso seja necessário, acrescente mais água para que o arroz fique malandrinho.
6. Passado os 5 minutos e quando o arroz estiver cozido, apague o lume.
Por fim, misture a salsa picada.

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