Mousse Gelada de Maçã

Ingredientes:

Mousse:

1 colher de sumo de limão
100 ml de xarope de açúcar de cana
300 ml de natas bem frescas
4 maçãs
5 folhas de gelatina

Xarope de Cidra:

20 g de açúcar
350 ml de cidra

 

 

 

 

 

Modo de Preparação:

Prepare as maçãs, corte-as em gomos e passe-as pela centrifugadora para obter cerca de 300 ml de sumo. Acrescente logo o sumo limão e misture.

Mergulhe as folhas de gelatina numa recipiente com água fria. Após cerca de 2 minutos escorra-as bem e incorpore-as no xarope de açúcar de cana, que entretanto terá colocado num tacho a levantar fervura.

Misture com o sumo de maçãs já preparado. Deixe arrefecer e, entretanto, bata as natas, que deverão estar bem frias.

Logo que o preparado começar a solidificar, incorpore as natas.

Distribua o creme em forminhas individuais.

Leve ao frio durante 2 a 3 horas, de modo a que a mousse possa solidificar perfeitamente.

Deite a cidra e o açúcar num tacho e, em lume forte, coza até obter um xarope.

Desenforme as mousses em pratinhos individuais de sobremesa e regue-as com o xarope de cidra, frio ou quente. Decore a gosto e sirva.

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