Bolo de Castanhas com Nozes

Ingredientes:

1 pitada de erva-doce
1 pitada de sal
100 g de manteiga
100 g de miolo de noz
200 g de açúcar
4 ovos
400 g de castanhas retalhadas
raspas de 1 laranja
açúcar em pó p/ polvilhar

 

 

 

 

 

Modo de Preparação:

Coza as castanhas em água, temperada com sal e erva-doce. Descasque, pele e reduza-as a puré. Reserve.

Bata as gemas com o açúcar até obter um preparado cremoso.

Acrescente a manteiga derretida e a raspa de laranja, misturando depois as nozes moídas e o puré de castanhas.

Bata as claras em castelo e envolva-as delicadamente.

Deite o preparado numa forma untada e enfarinhada.

Leve a cozer, em forno pré-aquecido a 190ºC, cerca de 30 minutos.

Retire o bolo do forno, deixe arrefecer e polvilhe com o açúcar em pó.

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