Bolo de Limão com Amêndoa e Recheio de Chocolate

Ingredientes:

Massa:

1 colher (sobremesa) de fermento em pó
1 limão
1 pitada de sal fino
160 g de açúcar
160 g de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de amido de milho
250 ml de natas geladas
4 ovos
5 colheres (sopa) de óleo

Recheio:

225 g de chocolate preto
3 colheres (sopa) de manteiga

Cobertura:

1 chávena de doce de ovos
80 g de amêndoas laminadas

 

 

 

 

Modo de Preparação:

Misture e peneire a farinha com o fermento, o amido de milho e o sal. Reserve.

Separe as gemas das claras e bata estas últimas em castelo.

Bata bem as gemas com o açúcar peneirado.

Adicione o óleo, o sumo e a raspa do limão e bata de novo.

Aos poucos, junte, sem bater, a mistura de farinha que reservou, alternando com as claras em castelo.

Deite a massa num tabuleiro untado e forrado com papel vegetal, também ele untado. 

Leve ao forno pré-aquecido a 180° C.

Passados 35 minutos, verifique se o bolo está cozido. Desenforme, tire o papel e deixe arrefecer.

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