Pudim de Requeijão com Mel e Laranja

Ingredientes:

4 ovos
8 gemas
500g de requeijão (usei de vaca)
6 colher de sopa de mel
Sumo e raspa de 2 laranjas
4 colher de sopa de açúcar branco
60g de miolo de amêndoa
Caramelo q.b.

Modo de Preparação:

Pré-aqueça o forno nos 180ºC.
Coloque o miolo de amêndoa numa picadora, sem peles, e pique até obter uma farinha fina.
Para a massa do pudim vamos colocar os ingredientes no liquidificador pela seguinte ordem:
Primeiro o requeijão escorrido, os ovos e as gemas, o mel, o açúcar, o sumo e raspa da laranja.
Triture até obter uma mistura homogénea.
Prepare a forma do pudim, pincelando o seu interior com uma quantidade generosa de caramelo.
Encha-a com o preparado anterior e coloque-a no forno durante 50-60 min (ou até que fique com uma consistência firme).
Deixe arrefecer antes de desenformar.







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