Pudim de Castanhas com Doce de Ovos

Ingredientes:

3 ovos
200 g de puré de castanhas
125 g de açúcar
1 pacotinho de açúcar baunilhado
Vaqueiro Especial para Bolos

Doce de ovos:
100 g de açúcar
0,5 dl de água
3 gemas

Modo de Preparação:

Parta os ovos e separe as gemas das claras. Bata o puré de castanhas na batedeira, adicionando as gemas, uma a uma. Junte 100 g de açúcar e o pacotinho de açúcar baunilhado e continue a bater.
À parte bata as claras em castelo bem firme com o restante açúcar.
Incorpore as claras no preparado de castanhas, envolvendo-as suavemente. Deite a massa numa forma de vidro, com chaminé, previamente untada com margarina Vaqueiro.
Coza na potência máxima durante 6 a 7 minutos.
Deixe arrefecer antes de desenformar.
Entretanto, deite o açúcar e a água numa taça de vidro e leve ao micro ondas durante 3 minutos na potência máxima.
Adicione as gemas desfeitas, batendo energicamente com uma vara de arames, e leve de novo ao micro ondas mais 3 minutos, mexendo de minuto a minuto com a vara.








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