Cheesecake de Coco e Chocolate

Ingredientes:

400 g bolachas de coco
200g chocolate tablete
200g queijo creme
150 g açúcar
100 g coco ralado
100g Manteiga
100g de queijo ricota
7folhas gelatina
3dl de natas
1dl de  leite
1pacote de leite de coco

Preparação:

Triture as bolachas, coloque-as numa tigela e adicione a manteiga previamente derretida e amasse tudo.

Forre uma forma de fundo amovível com a mistura da bolacha e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 10 minutos. Depois, retire e deixe arrefecer.

Numa tigela, prepare o creme de natas. Bata bem as natas, incorpore o açúcar e bata mais um pouco. Junte os queijos e mexa bem. Derreta as folhas de gelatina previamente demolhadas e envolva no preparado com o leite de coco, misture tudo.

Coloque metade da mistura na forma e leve ao frio por 30 minutos. Retire do frio e espalhe por cima do creme o chocolate derretido com o leite em banho-maria, e leve ao frio mais 15 minutos.

Retire novamente do frio e adicione o resto do preparado do creme de natas, alise e leve ao frio por 30 minutos. Por fim, desenforme e cubra com coco ralado.

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