Arroz de Açafrão com Cogumelos e Ervilhas

 Ingredientes:

500g de cogumelos frescos cortados em quartos
200g de ervilhas
1 cebola pequena picada
60 ml de azeite
1 cubo de caldo de galinha
2 colheres de chá de açafrão das Índias
250g de arroz
800 ml de água
Sal q.b.

 Preparação:

Num tacho, leve ao lume o azeite e a cebola. Deixe refogar sem deixar alourar.
Junte ao refogado os cogumelos e as ervilhas. Tempere com sal. Junte o cubo de caldo de galinha e o açafrão.Mexa, tape e deixe cozinhar durante 3 minutos.
Passado os 3 minutos, junte o arroz. Mexa e junte a água. Tape e deixe cozinhar em lume médio durante 20 minutos.
Passado os 20 minutos, apague o lume e deixe repousar durante 2 minutos.







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