Migas de Grelos com Ovos Escalfados

Ingredientes:

1 molho grande de sobras de grelos cozidos
250 g de miolo de broa
5 Ovos
4 dentes de alho
1,5 dl de azeite
4 colher (sopa) de vinagre
Sal e pimenta q.b.

 

 

 

 

 

 

Preparação:

 

Leve ao lume um tacho com 5 dl de água, deixe ferver e adicione o vinagre. Abra um ovo de cada vez para uma tigela, junte ao tacho, deixe cozinhar durante 3 minutos, retire com uma escumadeira e coloque sobre papel absorvente. Repita a operação com os restantes 4 ovos.

Corte o miolo de broa em pedaços e triture-os na picadora até ficarem bem desfeitos. Tempere os grelos cozidos com sal e pimenta. Descasque os alhos e esmague-os. Leve ao lume um tacho com o azeite, junte os alhos, deixe refogar e retire-os. Adicione ao tacho os grelos e mexa bem até ficarem bem quentes. Junte o miolo de broa, misturando sempre, e deixe cozinhar por mais 3 minutos. Deite num prato fundo ou saladeira, disponha por cima os ovos escalfados e sirva decorado com os alhos.

 

 

 

 

 

 

 

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