Cheesecake com Suspiros e Manga

Ingredientes:

250g de bolachas tipo Maria
200g de queijo creme
200g de açúcar
150g de  manteiga
90g de suspiros de compra
1 manga grande
2 iogurtes com aroma de manga
2dl de natas
6 folhas de gelatina

 

 

 

 

 

Preparação:

 

Triture as bolachas na picadora e deite numa tigela. Derreta a manteiga, junte à tigela, misture bem, deite numa forma de fundo amovível e pressione bem com uma colher para forrar o fundo e as laterais.

Ponha as folhas de gelatina a demolhar em água fria. Numa tigela, bata bem o queijo creme com o açúcar, junte depois os iogurtes e bata novamente muito bem. Escorra e derreta as folhas de gelatina em banho-maria ou no microondas sem deixar ferver e junte ao preparado, em fio e batendo sempre. Numa tigela à parte, bata as natas em chantilly e envolva-o na mistura.

Lave e descasque a manga e corte-a em cubinhos. Pique grosseiramente os suspiros, deite 1/3 dentro da forma e espalhe também metade da manga. Verta o preparado anterior por cima, leve ao frio até solidificar bem, depois retire e desenforme. Triture a restante manga até ficar em puré, espalhe por cima do cheesecake, junte o resto dos suspiros e sirva decorado a gosto.

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