Bolo de Claras com Creme de Gemas

Ingredientes:

Para o Bolo:

200g de açúcar
180g de farinha
9 claras
1colher (chá) de fermento em pó
Raspa de casca de limão q.b.
Margarina para untar
Farinha para polvilhar

Para o Creme:

 120g de açúcar
5 gemas
1dl de água

Modo de Preparação:

Unte uma forma com margarina e polvilhe-a com farinha. Numa tigela, bata as claras em castelo bem firme, adicionado o açúcar e raspa de limão a gosto, aos poucos e batendo sempre. Junte então a farinha peneirada com o fermento e envolva bem, sem bater.

Verta a mistura anterior na forma, alise e leve ao forno durante aproximadamente 35 minutos ou até que fique cozido. Retire do forno, desenforme e deixe arrefecer.

Faça o creme: deite as gemas num tacho, junte a água e o açúcar, misture e leve ao lume, mexendo sempre até engrossar, mas sem deixar ferver. Retire do lume, deixe amornar e sirva com o bolo. Pode polvilhar com açúcar em pó. 

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