Creme de Batata-Doce

 Ingredientes:

1 kg de batata-doce,
100 g de bacon, 2 cebolas picadas,
2 dentes de alho picados,
½ dl de azeite,
2 talos de aipo,
1 l de caldo de legumes,
2 dl de leite de coco.

Preparação:

Corte o bacon em tirinhas e leve ao lume numa frigideira antiaderente até que este fique crocante. Refogue a cebola e o alho no azeite. Assim que a cebola ficar translúcida, junte o aipo cortado em pedacinhos. Deixe por um minuto ou dois e acrescente a batata em cubos e o caldo de legumes. Depois de cozido, triture tudo até obter um creme homogéneo. Misture o leite de coco e sirva com o bacon crocante. 

 http://www.noticiasmagazine.pt/2016/creme-de-batata-doce/