Feijão Branco com Conquilhas

 Ingredientes:

2 latas de feijão branco cozido
0,5 kg de conquilhas
1,5 dl de azeite
1 tomate médio maduro
1 cebola média
2 dentes de alho
1 folha de louro
1 molhinho de coentros
Piri-Piri q.b.

 

 

 

 Preparação:

 

Faz um refogado, com a cebola picada, os alhos picados, o tomate sem peles e grainhas, também picado, a folha de louro e o piri-piri. Quando a cebola estiver transparente, junta o feijão com a própria calda. Deixa ferver em lume brando durante 5 minutos. Depois adiciona as conquilhas, até abrirem todas. Antes de servir, pica os coentros e espalha por cima.
(Acompanhei com carapauzinhos fritos)

 

 

 

 

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