Ingredientes:
2 pimentos verdes
2 pimentos vermelhos
1 cebola
2 dentes de alho
0,5 dl de azeite
1,5 dl de vinho branco
4 ovos
Sal e pimenta q.b.
Preparação:
Lave muito bem os pimentos, retire-lhes as sementes e corte-os em tiras. Descasque a cebola e os alhos; corte-os em lâminas finas.
Aqueça o azeite e refogue os ingredientes anteriores todos ao mesmo tempo. Tempere com sal e pimenta; envolva. Refresque com o vinho e deixe estufar em lume brando, durante dez minutos.
Adicione então os ovos, tape e deixe cozinhar até estarem escalfados a gosto. Retifique os temperos e sirva de imediato.
http://www.impala.pt/detail.aspx?id=178796&idCat=2204
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