Amêijoas em Leite de Coco

 Ingredientes:

5kg de amêijoas
l coco
4 tomates cortados
2 cebolas cortadas
2 dentes de alho picados
3 colheres de sopa de óleo
Sal e Piripiri




Preparação:

Lave bem as amêijoas e coza com água até abrirem. Coe a água e guarde-a. Deite fora as amêijoas que não se abriram e retire-as das conchas. Refogue a cebola e o alho até alourarem.  Adicione o tomate e deixe ferver lentamente por alguns minutos. Adicione as amêijoas, a sua água, leite de coco, sal e piripiri se gostar. Deixe ferver em lume brando e sirva com arroz branco.



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