Pudim de Cerejas Selvagens

Ingredientes:

200 gramas de cerejas selvagens
200 gramas de farinha
3 ovos
a casca ralda de 1 limão biológico
2 colheres de açúcar
20 gramas de manteiga

 

 

Preparação:

1 Deitar 5 decilitros de água e 1 colher de açúcar numa caçarola e fazer fever em lume vivo

2 Juntar a farinha, misturar com uma colher de pau e deixar cozer durante cerca de 30 minutos, misturando sempre

3 Lavar as cerejas e descaroçá-las

4 Abrir os ovos, separar as claras das gemas e bater em castelo

5 Bater as gemas até ficarem espumosas

6 Retirar a frigideira do lume e juntar, misturando com cuidado, as gemas e as claras trabalhadas

7 Juntar as cerejas e a casca de limão à mistura e misturar tudo bem

8 Untar em seguida uma forma com a manteiga, polvilhar com o resto do açúcar e deitar a mistura de cerejas na forma

9 Deixar cozer o pudim em banho-maria durante cerca de 45 minutos no forno pré-aquecido a 180°C. Em seguida, desenformar o pudim, deixar arrefecer, virar para um prato de exposição, colocar no frigorífico durante 2 horas e servir em seguida

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