Mexilhões de Cebolada

Ingredientes:

1 k de Mexilhões

1 Cebola grande

1/2 Pimento verde

100 ml de Azeite

150 ml de vinho branco

1 Tomate grande bem maduro

Piri-piri a gosto

Sal q.b.



Preparação:

 Lave os mexilhões e rejeite os que não estão bem fechados.
Numa frigideira grande, leve ao lume o azeite com a cebola cortada aos quartos e o pimento cortado em tiras.
Quando a cebola estiver transparente, junte o tomate cortado em bocados o piri-piri , tempere de sal e deixe fritar, até o tomate desfazer, junte os mexilhões. Tape a frigideira e deixe-os abrir em lume brando. Quando estiverem cozinhados, rega-se com o vinho branco.
Servem-se quentes.





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