Quiche de Bacalhau

Ingredientes:

200 g de batatas;

1 dente de alho;

1 cebola;

2 folhas de couve portuguesa;

300 de migas de bacalhau;

1 raminho de coentros;

3 ovos;

1 dl de natas;

5 tomates-cereja;

Sal, manteiga, pimenta e noz-moscada q.b.

Preparação:

Descasque as batatas, o dente de alho e a cebola. Coza tudo em água com sal, juntamente com as folhas de couve em pedaços.

Quando os legumes estiverem cozidos, escorra-os e esmague-os com um garfo. Reserve.

À parte, escalde as migas de bacalhau com o raminho de coentros, em água fervente. Retire e escorra.

Corte o tomate-cereja  quartos e envolva-os com a pasta de legumes e as migas.

Unte uma forma com manteiga e preencha-a com o preparado anterior.

Bata os ovos com as natas, tempere com sal, pimenta e noz-moscada.

Coloque na forma e leve-a a meio do forno a 180º C, durante 25 minutos.

Desenforme a quiche e decore-a a gosto.

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