Chocomousse Black and White Cake

Bolo meio a meio de chocolate e massa branca com recheio de mousse de chocolate meio amargo e chocolate branco, cobertura de chantilly com fios de chocolate.

Ingredientes

Massa de chocolate:

- 3 ovos

- ½ xícara (chá) de óleo

- 1 xícara (chá) de leite

- 1 xícara (chá) de açúcar

- 1 xícara (chá) de chocolate em pó

- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo

- 1 colher ( sopa) de fermento

Massa branca:

- 4 colheres de margarina

- 3 ovos (gemas e claras separadas)

- 3 xícara de farinha de trigo

- 1 xícara de leite

- 2 xícara de açúcar

- 1 colher de fermento

- Farinha e manteiga para untar

Recheio de Mousse de chocolate meio amargo:

- 200 g de chocolate meio amargo

- 2 latas de creme de leite sem soro

- 3 claras

- 2 colheres sopa de açúcar

Recheio de Mousse de chocolate branco:

- 500 gramas de chocolate branco

- 1 lata de creme de leite com soro

- 12 gramas de gelatina em pó sem sabor

- ¼ xícara (chá) de águaPreparo da massa de chocolate:

Modo de Preparo

Bater os 3 primeiros ingredientes juntos no liquidificador. Reserve. Em uma tigela colocar o chocolate, a farinha e o fermento. Misture muito bem. Em seguida acrescentar a mistura feita no liquidificador junto a mistura da tigela, mexer tudo até incorporar. Untar uma forma de sua preferência e levar para assar. Deixe esfriar, desenforme e reserve

Preparação da Massa Branca:

Bata as claras em neve dos 3 ovos e reserve. Misture a margarina, o açúcar, e as 3 gemas do ovos. Acrescente as claras em neve, o leite e a farinha. Por último coloque o fermento, unte a fôrma e coloque o bolo para assar durante 40 minutos em fogo médio.

Preparação da Mousse de Chocolate Meio-Amargo:
Deixe o creme de leite no freezer, por 30 minutos para ficar um pouco consistente e separar o soro. Derreta o chocolate em banho-maria. Enquanto o chocolate esfria, bata a clara ate ponto de neve e acrescente o açúcar. Misture o creme de leite no chocolate e mexa delicadamente ate ficar totalmente incorporado. Depois misture as claras em neve e mexa delicadamente ate ficar totalmente incorporado.Leve para gelar. Reserve.

Preparação da Mousse de Chocolate Branco:
Derreta o chocolate com o creme de leite e mexa bem.

Polvilhe a gelatina na água e aqueça no banho-maria ou no microondas.

Coloque na mistura de chocolate e mexa.

Bata o chantilly.

Incorpore no creme de chocolate leve para gelar. Reserve.

Preparação da Cobertura:;
Bata o chantilly conforme instruções da embalagem.

Derreter o chocolate em banho-maria e ciloar em um saquinho de confeiteiro para fazer os desenhos em cima do bolo.

Montagem do Bolo:
Cortar o bolo de chocolate ao meio, use uma parte para base.

Em seguida, molhar o bolo com guaraná ( opcional), em cima da massa de chocolate colocar metade do mousse de chocolate branco.

Por cima do recheio de mousse de chocolate branco colocar a metade do bolo de massa branca, em seguida como citado acima molhar o bolo se for de preferência de cada um.

Em seguida, colocar metade do mousse de chocolate meio amargo por cima. Continuar alternando até usar as duas massas dos bolos. E dos recheios.

A idéia desse bolo é o efeito preto e branco. Ir alternando ate terminar as 4 camadas de bolo.

Finalizar com o chantilly por cima. E fios de chocolate meio amargo por todo o bolo.

300 ml de chantilly (medir antes de bater)

Cobertura:
1 caixinha de creme de leite bate chantilly

chocolate derretido ( para a decoração)
300 ml de chantilly (medir antes de bater)




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