Cheesecake Americano Tradicional

 

Ingredientes

Para o recheio:

690g de cream cheese;

180g de açúcar refinado;

1 colher (sopa) de essência de baunilha;

1 colher (sopa) suco de limão;

3 ovos.

Para a massa:

160g de biscoito maisena moído;

80g de manteiga derretida;

½ colher (chá) de canela.

Para a calda:

300g de frutas vermelhas congeladas;

200g de açúcar;

Suco de um limão.

Modo de Preparo:

Para o recheio:

Bata o cream cheese na batedeira até amaciar bem, adicionar aos poucos o açúcar em velocidade baixa. Acrescente a baunilha, o suco de limão e os ovos. Bate até incorporar completamente.

Monte o fundo de uma forma de aro removível com a mistura de biscoito, canela, e manteiga. Despeje o recheio na forma forrada com a massa. Asse a 150 graus por 15 minutos, reduza para 100 graus e asse por mais 30 minutos. Leve para gelar.

Para a calda:

Leve todos os ingredientes ao fogo brando, misturando sempre. Deixe cozinhar até adquirir uma consistência pastosa. Espere esfriar e bata no liquidificador. Despeje sobre o cheesecake frio.

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