Toucinho do Céu de Laranja

Ingredientes:

500 g de açúcar;
 água;
 250 g de amêndoa;
 8 ovos;
 1 laranja (a casca);
 100 g de farinha;
 manteiga;
 açúcar em pó.

 

Preparação:

Ligue o forno a 180º C. Ponha o açúcar ao lume com água a cobrir e deixe ferver suavemente por cerca de 5 minutos. Junte as amêndoas raladas ou picadas no robô de cozinha. Leve novamente ao lume e quando levantar fervura retire do lume e deixe arrefecer por completo. Entretanto, bata 6 gemas com 2 ovos inteiros e a casca de laranja ralada. Quando o composto de açúcar e amêndoas estiver frio, acrescente os ovos batidos e leve novamente a lume baixo só para secar um pouco, mexendo sempre. Deite a farinha peneirada e envolva bem. Unte com bastante manteiga uma forma de tarte e deite o composto. Leve ao forno por cerca de 45 minutos. Depois de pronto desenforme e polvilhe com bastante açúcar em pó.

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