Bolo dia da Mãe com Fruta e Chantilly

Ingredientes:

Para o bolo:

200 g de manteiga

7 ovos

300 g de açúcar

200 g de miolo de amêndoa pelada e ralada

150 g de farinha com fermento

Para o recheio:

200 ml de chantilly para bater

3 colheres de sopa de açúcar em pó

Para a cobertura:

400 ml de chantilly para bater

4 colheres de sopa de açúcar em pó

fruta fresca (morangos, pêssego, kiwis, abacaxi todas estas frutas fatiados) q.b.

150 g de amêndoa laminada torrada

fios de ovos q.b.

Preparação:

Bolo:
Bata o açúcar com a manteiga até estar em creme.
Junte as gemas, batendo bem.
Adicione a amêndoa com a farinha alternando com as claras batidas em neve firme.
Coloque o preparado numa forma com o formato de coração, bem untada com manteiga e polvilhada com farinha.
Leve ao forno previamente aquecido a (180ºC) cerca de 45 minutos (convém verificar se está cozido).
Retire o bolo do forno, desenforme e deixe esfriar.

O recheio:
Bata a Nata  com o açúcar em pó em chantilly.
Corte o bolo em duas camadas.
Coloque uma das camadas num prato de serviço e cubra com o chantilly.
Refaça o bolo.

 Para a cobertura:
Bata a Nata  com o açúcar em pó em chantilly.
Cubra a parte de cima e os lados do bolo com o chantilly.
Cubra os lados com a amêndoa laminada.
Decore a superfície com a fruta.
Coloque o chantilly restante num saco de confeitar com bico decorado e faça uma bordadura decorativa no bolo.
Por fim enfeite com fios de ovos e sirva fresco.



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