Ingredientes:
-300 g de ameixa preta sem caroço
-200 ml de leite de coco
-3 ovos
-2 xícaras de açúcar
-100 g de margarina
-2 xícaras de farinha de trigo
-1/2 xícara de amido de milho
-1 xícara de leite
-1 colher (sopa) de fermento em pó
Preparação:
Comece batendo o leite de coco e a ameixa no liquidificador, depois mude para a batedeira, batendo as gemas o açúcar e a margarina, depois vá acrescentando a farinha de trigo, o amido de milho e o creme que fez no liquidificador, para finalizar coloque as claras em neve e bata mais um pouco e há mão coloque o fermento e coloque no forno, depois de frio sirva.
http://dietaja.uol.com.br/tag/bolo-de-ameixa-light/#
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