Migas de Natal (Receita de Natal)

Ingredientes:

1 kg de açúcar

1 vagem de baunilha

200 ml de leite

500 g de miolo de pão

800 ml de água

8 ovos

canela em pó p/ polvilhar

 

Confeção:

Leve o leite ao lume com a vagem de baunilha e deixe ferver.

Esfarele bem o miolo de pão e escalde-o com o leite, deixando amolecer.

Prepare uma calda com o açúcar e a água, levando-os ao lume até atingir ponto de estrada (ao passar a colher, vê-se o fundo do tacho).

Junte o pão, previamente espremido e deixe retomar a fervura, mexendo sempre.

Fora do lume e sem parar de mexer, junte as gemas desfeitas.

Leve de novo ao lume, continuando sempre a mexer, para cozer as gemas (sem deixar ferver).

Deite o doce numa travessa e alise a superfície com uma espátula. Deixe arrefecer e polvilhe com canela em pó.

 

 

 

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