Entrecosto no Forno com Pimentos (Alentejo)

Ingredientes:

2 kg de entrecosto

1 cabeça de alhos

1 pimento vermelho

1 pimento verde

1 colher de sopa de massa de pimentão

2 folhas de louro

sal q.b.

piripiri q.b.

pimenta preta moída na altura q.b.

1,5 dl de azeite

1 dl de vinagre

Preparação:

Ponha o entrecosto numa assadeira de barro e junte-lhe os pimentos cortados em tiras, a cabeça de alho inteira, o piripiri, o louro e o pimentão.

Deixe a tomar gosto de um dia para o outro.

No dia, tempere com um pouco de sal e pimenta.

Core-o em lume brando no azeite e acrescente o tempero do dia anterior.

Transfira novamente para a assadeira e leve ao forno a (200ºC) cerca de 40 minutos, regando com o vinagre.

Sirva com batatas salteadas e esparregado.

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