Bolo de Natal com Caramelo (Receita de Natal)

Os doces são das tradições mais queridas de Natal, a par da confraternização, restabelecimento de reencontro com a família. Este bolo simboliza a alegria, riqueza e harmonia desta quadra festiva, reunindo na sua confeção ingredientes tipicamente natalícios. O caramelo dá-lhe destaque e brilho, fazendo dele um ótimo centro de mesa dos doces de Natal.

Ingredientes:

Para o bolo:

1 colher (chá) de canela

100 g de manteiga amolecida

100 g de nozes picadas grosseiramente

100 g de sultanas

100 ml de leite morno

120 g de frutas cristalizadas picadas

200 g de açúcar + 2 colheres (sopa)

4 ovos

50 g de fermento biológico

600 g de farinha de trigo

Para o caramelo:

150 g de açúcar

5 colheres (sopa) de água

 

Confeção:

Dissolva o fermento e 1 colher (sopa) de açúcar no leite e deixe levedar durante 15 minutos.

Junte depois a outra colher (sopa) de açúcar, a farinha, a manteiga e os ovos, misturando bem.

Deite a massa numa superfície polvilhada com farinha e trabalhe-a bem até ficar lisa, descolando-se da mesa e das mãos.

Faça uma bola com a massa, coloque-a num recipiente, cubra com um pano e deixe levedar durante 1 hora.

À parte, misture os 200 gramas de açúcar com a canela em pó.

Unte uma forma de chaminé e polvilhe-a com cerca de 2 colheres (sopa) da mistura do açúcar e canela e reserve.

Entretanto, prepare o caramelo. Leve o açúcar ao lume até ficar em caramelo claro, junte a água, mexa e deixe ferver, retirando depois do lume. Reserve.

Ligue o forno a 180º C.

Trabalhe de novo a massa, molde bolinhas do tamanho de nozes, passe-as por óleo e pela mistura de açúcar e canela.

Coloque as bolas na forma, em camadas alternadas com a fruta cristalizada, as passas e as nozes.

Regue com caramelo e leve ao forno durante 45 minutos.

Retire o bolo. desenforme e deixe arrefecer. Sirva-o decorado a gosto.

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