Bolo Merengado de Avelãs

Ingredientes:

Para o merengue

175 g de avelãs moídas

225 g de açúcar

4 claras

Para o caramelo e decoração

½ colher (chá) de essência de amêndoa

125 g de açúcar

4 colheres (sopa) de água

600 ml de natas

avelãs caramelizadas q.b.

Acessórios:

3 formas redondas

papel manteiga ou vegetal

 

Confeção:

Comece por forrar três formas redondas com rodelas de papel untado.

Bata as claras em castelo e deite o açúcar, lenta e delicadamente.

Junte as avelãs moídas e misture. Quando a mistura estiver firme, deite nas formas.

Leve ao forno durante 1 hora. Retire o papel e deixe arrefecer sobre uma grade.

Para fazer o caramelo, ponha o açúcar e a água num tacho, levando a ferver até dourar (ponha o fundo do tacho dentro de água para parar a fervura).

À parte, bata as natas com a essência de amêndoa.

Coloque um dos merengues num prato e barre-o com as natas.

Junte as outras 2 rodelas de merengue unindo-as com creme de nata.

Barre o bolo com o creme que sobrou e enfeite-o com o caramelo e as avelãs caramelizadas.

 http://www.docesregionais.com/merengue-de-avelas/