Sopa de Couve-flor

Ingredientes:

1 colher (sopa) de manteiga

1 dente de alho amassado

1/4 de colher (chá) de noz-moscada em pó

1/4 de colher (chá) de pimenta-do-reino moída na hora

1 1/2 colher (chá) de sal

6 xícaras (1,4 litros) de água

1 couve-flor picada

1 cenoura grande cortada em cubos

1/3 xícara de cebolinha picada

1/4 xícara de salsa picada

 

 

 

 

Preparação:

Derreta a manteiga em uma panela grande em fogo médio. Cozinhe o alho na manteiga por 30 segundos. Em seguida, acrescente a noz-moscada, o sal e a pimenta e cozinhe mais 30 segundos. Adicione a água e a couve-flor. Deixe ferver, abaixe o fogo, tampe e cozinhe por 20 minutos até que couve-flor esteja macia.

Em uma pequena panela em fogo médio, cozinhe a cenoura em água até que amoleça. Escorra e reserve.

Bata a sopa de couve-flor em um liquidificador, processador de alimentos ou com um mixer de mão. Acrescente a cenoura reservada, a cebolinha e a salsa. Sirva.

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