Pudim de Requeijão

 Ingredientes:

2 requeijões (cerca de 500g)

125g de amêndoas

750g de açúcar

12 gemas de ovo

1 colher de chá de canela

 Preparação:

Desfaz-se o requeijão com um garfo e mistura-se com as amêndoas peladas e pisadas. Junta-se o açúcar, bate-se e adicionam-se as gemas e a canela. Mistura-se até obter uma massa homogénea. Deita-se numa forma untada com manteiga e leva-se a cozer em forno brando/médio (150º C). Depois de cozido, deixa-se arrefecer um bocado, desenforma-se e, querendo, polvilha-se com açúcar em pó.

http://garficopo.blogspot.pt/2012/03/pudim-de-requeijao.html