Cheesecake de Chocolate

Ingredientes:

Para a Massa:

150 g de biscoitos de chocolate triturados (1 e 1/2 chávena de chá)

1 colher (sopa) cheia de cacau em pó

60 g de manteiga em temperatura ambiente

Para o Creme:

600 g de cream cheese

200 g de açúcar

2 colheres (sobremesa) de amido de milho

1 colher (sopa) de essência de baunilha

4 ovos

3 gemas peneiradas

180 ml de natas frescas (3/4 chávena de chá)

2 colheres (sobremesa) de cacau em pó

200 g de chocolate meio amargo derretido

 

Preparação:

Prepare a Massa:

Numa tigela coloque 150 g de biscoitos de chocolate triturados, 1 colher (sopa) cheia de cacau em pó, 60 g de manteiga e misture com as pontas dos dedos até formar uma mistura homogénea;
Forre uma forma redonda de fundo falso (23 cm de diâmetro) por fora com filme plástico e em seguida com papel alumínio;
Cubra o fundo da forma com a massa de biscoito (feita acima) e leve ao congelador por +/- 5 minutos.

Prepare o Creme:

Coloque numa batedeira 600 g de cream cheese e 200 g de açúcar e bata bem;
Desligue a batedeira adicione 2 colheres (sobremesa) de amido de milho, 1 colher (sopa) de essência de baunilha, 4 ovos, 3 gemas peneiradas, 180 ml de natas frescas e 2 colheres (sobremesa) de cacau em pó;
Misture com uma espátula, ligue a batedeira e bata bem por +/- 3 minutos;
Desligue a batedeira acrescente 200 g de chocolate meio amargo derretido e misture delicadamente;
Retire a forma do congelador;
Coloque o creme de chocolate (feito acima) e leve ao forno médio a 180°C em banho-maria por +/- 1 h 20 minutos ou até firmar;
Retire do forno e deixe arrefecer;
Desenforme e sirva em seguida.

Fonte: Receitas.com

 http://receitasdochoco.blogspot.pt/2013/04/cheesecake-de-chocolate-2.html